牛肉拌面、蚝汁茄子、温泉蛋配玉米泥火腿

牛肉拌面

食材&配料：

面条、牛肉、炸酥黄豆、香菜末、辣椒末、蒜末、葱白末、香油、辣椒油、盐、鸡精、红油、橄榄油

做法：

1. 牛肉洗净血水后捞出，改刀成薄片，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制入味，最后加入适量的油封住水分
2. 起锅烧油，爆香蒜末、葱白末、辣椒末，放入牛肉片滑锅至成熟，加淀粉水勾芡
3. 面条放入加了油、盐的沸水中汆烫，捞出后立刻用香油、红油、橄榄油拌匀，淋入生抽、老抽、盐、鸡精调味拌匀装盘
4. 放上炒好的牛肉、炸酥黄豆即可上桌

蚝汁茄子

食材&配料：

茄子1根、生蚝2根、苦菊、红菜头、鹰嘴豆、蒜头、干葱头、蚝油、老抽、一品鲜、八角、糖、鸡精、油

做法：

1. 把茄子改刀成四瓣，在茄子上划井字刀，取碗放入盐水浸泡
2. 锅中烧热油，油温6成热，放入茄子炸至金黄，捞出备用
3. 锅中放入少许油，加入蒜头、干葱头、八角、糖、蚝油炒香，放入茄子、生蚝，加入少许水，放入所有的调料焖制3分钟摆盘即可

温泉蛋配玉米泥火腿

食材&配料：

鸡蛋、玉米、白洋葱、火腿、春笋、红酒汁、盐、胡椒

做法：

1. 把鸡蛋用55度低温煮60分钟，白洋葱炒软，加入玉米鸡汤煮烂
2. 倒出来加入黄原胶打烂过筛，加入黄油、盐调味
3. 玉米泥打底，加入温泉蛋，把腌制好的春笋放进去，加上火腿摆盘，最后淋上红酒汁即可