夏季,怕油怕腻就做这个吃,这三样搭配简单一蒸,鲜香多汁还低脂
夏季天热,比较适合吃一些清淡多汁又解暑的食材,比如说黄瓜,丝瓜,苦瓜,番茄以及莲藕等等,这类食材都属于凉性蔬菜,能够帮助人们除烦解暑的同时,对人的肠胃也有好处。尤其是苦瓜,丝瓜,黄瓜这三瓜,清凉解暑作用明显,平时都可以凉拌,炒制或者是煲个清淡的小汤之类的,今天就用丝瓜为大家分享一种低脂健康又美味的吃法。夏季,怕油怕腻就做这个吃,这三样搭配简单一蒸,鲜香多汁还低脂。
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丝瓜作为夏季的一种时令蔬菜,口感清爽,营养价值又高,深受一部分人的喜爱,丝瓜中不仅含有丰富的维生素C和维生素B,除此之外还含有大量的氨基酸以及人体所需的多种矿物质成分像钙,铁,磷等。是一种不可多得的最适合夏季食用的食材之一。而且丝瓜的另外一个好处,就是脂肪含量很低,平时减脂和怕胖的朋友,也可以多吃丝瓜。
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丝瓜营养价值高,吃法也很多样,像炒制和煲汤等都很鲜美。而下面给大家分享的这种吃法,不炒制也不炖,就是多加几样食材,像大虾和粉丝等,上锅蒸一下就好,这样做的,清淡不油腻,能够比较完好的保留住丝瓜的营养和口感。搭配低脂高蛋白的大虾,增鲜增味的同时,使这道菜的营养价值更高了。有颜有肉有菜又有汁,不失为夏季餐桌上的一道下饭“硬菜”。下面就将它具体的制作过程分享给大家,喜欢的朋友可以收藏试做一下。
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食材:
丝瓜,大虾,粉丝,盐,食用油,胡椒粉,葱蒜,花椒粒,八角,蒸鱼豉油
步骤:
第一步:准备一根新鲜的丝瓜,去掉外皮,清洗干净,然后放到案板上,全部给它切成一个1厘米左右长段,放入大碗中,加适量 食盐抓拌均匀,然后放置腌制5分钟,让丝瓜入下味。
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第二步:准备适量大虾,提前给它去壳,去头,去虾线,处理干净,然后放案板上顺着虾背切上一刀,不要切断,如下图所示。全部切好后放到盆中,加适量食盐和料酒以及胡椒粉,搅拌均匀腌制一下。
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第三步:准备多些大蒜,切成末备用,锅中加油,油热放一小把花椒粒和八角,再加入提前洗净切好的葱段和姜片,开小火将食材的香味炸出来,炸到葱段表皮呈现焦黄色就可以了。将料汁捞出来,然后将油倒在切好的蒜末中,再往里面放少许的盐和生抽。拌匀备用。
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第四步:提前泡发一些粉丝,放入盘中,为了方便食用,大家用剪刀最好给它剪几下,然后将调好的大蒜料取一部分倒在上面,充分给它拌匀备用,
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第五步:然后我们将腌制好的丝瓜段,用筷子将中间戳一下,戳个小洞,将大虾顺着小洞穿过去,全部做好,给它均匀摆放在装有粉丝的盘子中。最后将剩下的料汁浇在大虾上就可以了。
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第六步:最后将盘子放入蒸锅中,凉水放入蒸锅,盖上盖子,水开后,再蒸5分钟就可以了。出锅后,撒上蒸鱼豉油,这样我们的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了。
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小贴士:
调拌蒜蓉酱汁的时候,注意不要放太多盐进去,因为大虾和丝瓜都用盐腌制过了,有一定的咸味的。
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