火腿鸡蛋炒饭，既可以当配菜又可作主食！

火腿鸡蛋炒饭，是一道家常美食，利用米饭，火腿做主要食材，加以辅助翻炒而成。

营养价值：

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学，既可以当配菜，又可以作为主食来食用，所以深受广大朋友的喜爱！

家常做法

制作材料：

米饭一碗、火腿肠两根，葱花些许、油适量、盐少许。

烹制方法：

1、米饭，火腿肠，鸡蛋，葱。

2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅。

4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也可不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿肠合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

禁忌：

①吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

②婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。

③冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克，患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。