枣泥吐司——超软香甜

元宵节包汤圆炒的枣泥还剩下些，今天水滴准备来烤一个枣泥吐司。这个吐司很柔软，因为放了5克盐，吐司是咸的，用来中和枣泥的甜真是美味可口。吐司烤好，儿子已经吃完午饭。看到水滴切吐司，儿子又吃了两片。儿子也觉得枣泥吐司非常好吃。

枣泥吐司

原料（450克吐司的量）：

高筋面粉250克（蛋白质含量高于11.5%的面粉，面粉包装袋上都有标注）

牛奶195克

奶粉5克

绵白糖13克

干酵母3克

盐5克

无盐黄油20克

内馅：

自制枣泥195克

枣泥制作方法请点击：自制枣泥馅

辅料（表面刷液）：

全蛋液少许

温度：烤箱下层，上下火，185℃，40分钟左右

制作过程：

1、按先液体再粉类的顺序把除黄油外的原材料放入面包机，启动和面程序。黄油等面团成形后，按暂停键放入后，再次启动。直至和好为止。和好面后面包机会鸣笛提醒。（如果家里没有面包机，和这个面不太容易，因为很黏。那就摔面团吧，水滴刚学烤面包时，每天都要揉面，天天噼里啪啦的摔。摔出面筋来就不那么黏手了。和好的面可以抻出很薄的膜才行）

2、揉好的面团盖盖放在温暖处发酵到原来的2.5倍大。虽然今天下雨，但暖气还没停，水滴把面盆放在暖气片上，也发得很好。发酵好的面团转移到面垫上，揉压排气。醒面10分钟。

3、醒好的面团擀开成长方形，把枣泥馅擀开铺在面片上，（最好是枣泥馅与面片差不多宽窄，水滴把枣泥馅擀窄了，没铺到头，完美的您请注意）从一头卷起来。放进吐司模具进行二次发酵。（烤箱底部放盆开水，吐司模具放烤盘上放进烤箱中部，关上烤箱门。发酵到8分满即可）

4、取出发酵好的吐司坯，预热烤箱的同时，给吐司坯表面刷一层全蛋液。烤箱预热好后，把吐司模具放进烤盘送进烤箱下层。185度，上下火40分钟左右。注意观察表面颜色满意后，及时加盖锡纸。否则颜色会太重。

5、烤好的吐司出炉后倒扣脱模到烤架上。刚烤好的吐司，外皮特别酥脆。如果不喜欢吃酥脆的，就晚些脱模，外皮被模具一焖，一圈全都软了，就不脆了。（下面这张图片就是把吐司焖软后的样子）

6、吐司冷却后，就可以用锯齿刀切成自己喜欢的片，慢慢享受了。（水滴这个枣泥馅是包汤圆用的，为了便于包，放的糯米粉比较多。铺的又厚，所以切出来的吐司片，枣泥馅由于重力作用与吐司分离。如果您的枣泥馅不铺水滴这么厚，是不存在这个问题的。）

如此简单美味，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让咱们一起来享受它！