没人种却有人收，磨成粉100多元1斤，农民种植的只卖20元1斤

文/农夫也疯狂

村里有个王伯，没事的时候就喜欢往山里跑。尤其是在农闲的时候，更是经常在山里采挖一些野生植物。听村里的人说，王伯一年的收入不比外出打工的差，甚至还要挣得更多。而王伯在山里就是挖一些寻常的中草药，然后拿去镇上的药店售卖。除了自己的人工成本以外，可以说王伯就是做无本生意，山里面的各种野草、野果都是没有主人的，谁要谁去采摘。这几天，王伯每天都能从山里挖回来近百斤的“树根”，看似很不起眼。但是王伯说这些磨成粉以后，在城市里能卖到100多元一斤，并且是供不应求！

这种树根在南方是很常见的，并且很少有人把它当一回事，它就是葛根。这是豆科植物野葛的根茎，每年到了冬季12月份以后，南方不少的村民就会上山去采挖野葛根，一天能采挖上百斤。这个时期因为气温低，葛根也停止生长进入休眠期了，但是其积累的营养成分是最多的，品质是最好的。葛根是一种传统的中药材，其具有解肌退热、生津止渴等方面的功效。

在前些年野生葛根在农村是很常见的，当时很少有人去采挖。但是后来随着越来越多的人了解到了野生葛根的功效以后，有些药材商也去农村收购，正好葛根采挖的最佳时间是在冬季，这个时候农民也不忙，所以很多农民都去山里面采挖葛根，勤快的人一天能挖到上百斤。别看这种树根不起眼，价格可不便宜，打磨、过滤和沉淀等工序加工成葛根粉，在城里能卖到100多元一斤，并且是供不应求。

葛根不仅可以入药，而且还是能制作成为多种美食。因为葛根中的淀粉含量很高，可以加工成为葛根粉，这在南方有些地方可是特色的美食之一。而且葛根还可以用来煲汤、炖肉，我们都知道广州人是最喜欢煲汤的，很多的食材都会用来煲汤，而葛根就是很受欢迎的一种煲汤的食材。原因在于葛根的营养价值很高，其中含有铁、锌、镁、铜等多种微量元素和维生素，还含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸，是老少皆宜的滋补品，在民间还有着“千年人参”的美誉。

由于葛根的市场需求大，是卫生部认定的药食兼用植物，在我国已经有2000多年的应用历史了，但是野生的葛根却越来越少了，所以就有农民开始大量种植葛根了，可是这些人工种植的葛根，研磨的葛根粉却并不太值钱，一般市场上售价也就是二三十元一斤。其中主要原因在于人工种植的葛根产量高，并且生长周期也短，营养价值就要大打折扣。

有网友说真正野生的葛根粉在市场上最便宜也要120元一斤了，价格还在上涨，并且还很难买到，目前市面上的葛根粉，大部分都是人工种植的。这是因为要野生的葛根粉要很多年才能长到足够粗大，个头太小的不适合研磨成为葛根粉。

王伯还说前几年他曾经挖了一个200多斤的野生葛根，足足挖了好几天才挖出来。每年到了冬季，他一个人光是挖葛根都能挣2-3万元钱，只是现在野生葛根越来越少了。你们吃过葛根粉吗？（图片来源网络，侵权可删除）