农村像蛇的野味很爱干净，过去抓到都扔掉，如今有钱也未必能吃到

在南方这个时候又开始秋收了，水稻田的水稻也开始陆续收割了。而有些勤劳的农民在秋收的同时，还会忙里偷闲去水田里挖泥鳅、黄鳝这些野味来解解馋。虽然现在这些野味的数量极少了，能挖到那真的是靠运气了。

不过，农夫看到泥鳅，就想起了在农村里有一种长得很像蛇，又很像泥鳅的野味，不过它却是一种很爱干净的野味，不像泥鳅一样是生长在泥巴里面。这种长得像蛇的野味一般在沟渠、池沼间，并且对水质要求很高哦。而它就是刀鳅，学名叫中华棘鳅。

刀鳅是刺鳅科、刺鳅属中的一种物种，主要分布在中国和越南的亚热带地区。这种鱼初看起来真的很像水里面的蛇，细看又很像泥鳅，相信喜欢钓鱼的朋友们也常常遇到过。因为这种鱼很贪食，在钓鱼的时候经常来闹钩。

在十多年前的时候，刀鳅在农村里是很常见的一种小鱼，不过那个时候农村里都不吃刀鳅的，老辈人都说刀鳅不好吃，甚至还有人说刀鳅有毒，是不能吃的。所以一般抓到刀鳅了，都是直接扔掉，或者是剁碎了喂鸭子了。

不过，农夫认为之所以在过去说刀鳅不好吃、不能吃，那是因为刀鳅很容易伤人。因为在刀鳅的背上有倒刺，它表面和泥鳅一样很光滑，也很难抓住，可是如果你用你去抓住它，那你的手心就会立马鲜血直流。

而且就算是在钓鱼的时候，钓到了刀鳅鱼，也非常难把它取下来，必须借助于专业的工具才行，不然那就是自讨苦吃，搞得自己伤痕累累。也是因为这个原因，很多人对于刀鳅鱼都是很讨厌的！

可是过去被当“垃圾”扔掉的刀鳅鱼，如今在市场上的价格却是越来越高了，一般野生的售价都是七八十左右一斤，有些地方还能卖到百元以上。但是即便是如此，有钱也未必能买到哦！

刀鳅鱼如今价格如此高，一方面是因为其营养价值很高，甚至要远远比泥鳅的食疗价值更高。我们都知道泥鳅有着水中人参的美誉，而刀鳅的食疗价值则更高。比如刀鳅中含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素，具有补肾、补虚、养颜的功效。同时相比于泥鳅而言，刀鳅鱼的口感更佳，味道更鲜美。

当然了另外一方面就是刀鳅数量越来越少了，正所谓：物以稀为贵。而刀鳅很爱干净，对生长环境的水质要求很高，然后如今农村里很多的河流、湖泊不少干旱了，还有很多的都受到了不同程度的污染，所以刀鳅鱼的数量也是越来越少了！

现在你的家乡刀鳅鱼还多不多呢？你们吃过刀鳅鱼吗，感觉怎么样呢？欢迎大家评论区留言一起讨论？