董文浩：家乡的油糕香又甜
我的家乡，九天黄河之水绕西滚滚向东一路奔流入海，一座亿年孤峰高高耸立在县东的峨嵋岭上。从孤峰向东十里，有一个美丽的地方，董永故里——前小淮村，那里是生我养我的地方。
家乡的景色很美。村口一池碧水碧波荡漾，一条大路贯穿南北，一对古石狮子傲立村头气宇不凡。小时候，这里可是十里八村的行政中心，车水马龙川流不息，尤其是逢会必唱大戏，人们扶老携幼直奔戏台前，过一把戏瘾，也过一回嘴瘾。
只见油糕在油锅里翻来覆去，一个个黄澄澄的油糕滴着油，在锅架上一排排列队，馋得肚里的馋虫蠢蠢欲动，勾人魂魄。你要五个，他要八个，一人一碟，再撒上一小勺白糖，站在油糕摊子前，急不可待地开吃起来。咬一口刚出锅的油糕，皮酥里嫩，糖水直流到嘴角，爽在嘴上，甜在心里。
在我的家乡，红白喜事、上梁过寿、小娃娃满月，都少不了油糕。随到随吃，现吃现炸，既红火热闹，又喜气排场，还经济实惠，一袋面能做一千个油糕呢。小小油糕，这几年还被摆上宴席充当一道正菜哩。
家乡万荣油糕还有一绝，就是泡泡油糕。主要靠大油、面、水完美的比例，使油糕在恰到好处的油温中自然发酵，表皮蓬松，食用起来不仅健康，口感还更加独特清香。许多饭店以此为招牌和特色来吸引食客。不管是泡泡油糕、家常油糕，只要端上桌来，人人挥动手中的筷子，也有舍不得吃包起来带给家中老人小娃的，盘盘见光，那才叫真正的光盘行动。油糕，已成为家乡人们钟情的一种传统美食。
话说，当年县里一位领导给首长讲了一个万荣笑话，说的是：有一个万荣老乡，外出做生意，在介绍本人身份时，掏出的名片上写的是“中共中央国务院某某省委某某县水泥厂厂长书记兼厂长。”首长听了乐的哈哈大笑，直夸这个老乡有经济头脑。某首长来视察工作，一路不掬言笑，一个万荣老乡一见到首长一惊一咋：“我就说嘛，像，真像呀，怎么看着你跟电视上的人长得一模一样的。”，一句话把首长给逗乐了。
如果碰上唱戏看热闹，家里做晚辈的通常会端上一碟油糕，送到在戏台下看戏或在人群看热闹的老人手中。老人见了喜欢的不得了，一边嘴上说晚辈胡花钱，一边热情地相邀周边的街坊四邻趁热一起吃，在人前显得很有面子。我每次回村，常给两边的老人们带上一袋热油糕或一大碗热锅子，老人喜欢，又爱吃还实惠，也是做晚辈对老人的一点孝敬之情。
万荣油糕，不但制作精良，而且讲究趁热吃，凉油糕根本吃不出来油糕特有的香甜酥软味道。刚出锅的油糕，金灿灿黄亮亮，咬上一口，外皮酥脆掉渣，内瓤绵软，糖汁浓郁，满嘴香甜。吃油糕，不仅是品尝一种美食，更是体味一种甜蜜的生活。
亲亲的油糕，香甜的油糕，给我可爱的父老乡亲们的生活增添了一种甜蜜和喜庆的色彩。我爱家乡的山和水，我爱家乡飘香的油糕。朋友，你若来河东，带你一起品味河东风情，品尝我家乡的油糕。
附：传统油糕制作方法。