饭馆老板推出“1元招牌菜”，反而9天收入17万，这就是高手

现在很多餐饮店都面临着赚不到钱的窘境，这是为什么？就是因为利润薄、低价竞争、并且没顾客等等。那大家有没有想过，为什么别的餐饮店能赚钱，而自己只有亏本的份呢？其实说到底就是因为经营模式过时了。以前我们做生意，躺着都能赚钱，顾客自己就会进店来消费。但是现在不同了，你要是没两把刷子，不给顾客一个进店的理由，人家还真不会搭理你。今天就给大家带来一个案例，饭馆老板推出“1元招牌菜”，不但不亏钱，反而9天收入17万，赚了个盆满钵满。

【1】案例背景

今天要给大家介绍的案例主人公，是一位饭馆老板。这位老板姓吕，今年38岁，老家是广东江门的。吕老板在很久以前就去广州闯荡了，虽然自己没什么学历和人脉，但吕老板自信，只要自己努力，就能闯出一片天地。这些年，吕老板吃了不少苦，当初本来在电子厂上班，一个月就3000多块钱，后来吕老板不满足这份收入，跑去摆了个小摊卖早点，反而让他赚到了人生中的第一桶金。

吕老板有了钱之后，就没有继续摆小摊了，反而是开了一家快餐店，由于物美价廉，再加上自己经营得当，所以快餐店的生意也很不错，慢慢扩张，才变成了如今500来平的饭馆。原本吕老板想着，自己从一个电子厂小工做到如今的饭馆老板，人生必将辉煌下去，但是好景不长，这饭馆开了还没多久呢，生意就开始走下坡路了，而且因为去年疫情，饭馆接连亏损大半年，差点就开不下去了。

如果是一位正常老板，肯定及时止损，把饭馆转让回血算了，再去谋点其他的赚钱法子。但是吕老板不一样，这家饭馆对于他来说，更像是走向成功的一条道路，是他从贫苦小子变成中产阶级的见证，他自然不愿意放弃。所以为了挽回损失，吕老板也琢磨了不少法子，可最后不仅没有效果不说，还费了不少钱。后来还是一次偶然，吕老板去在别家店里吃饭，愣是从人家的经营方式中，琢磨出了点门道，然后在自家饭馆实施了之后，效果确实特别好，直接让吕老板在短短9天的时间内，收入17万，赚了个盆满钵满。

【2】方案介绍

其实吕老板琢磨出来的法子也很简单，操作起来也十分容易，就两点：

一、1元吃特色招牌菜

吕老板推出一个活动，只要顾客花费1块钱，就可以免费吃到店里的特色招牌菜。这个特色菜可不是什么几块钱的麻婆豆腐，而是价值69块钱的盐水鹅一份。

二、凭小票送500块钱

活动期间，如果顾客拿着上次进店消费的小票来店里，吕老板免费送顾客500块钱。

活动就是这么两招，大家能看出来吕老板是怎么盈利的吗？我相信一般人都看不出来，因为这两个法子怎么看怎么亏本，可吕老板愣是把“亏本”变成“盈利”，不仅挽回了先前的损失，还在9天的时间收入17万。到底怎么回事呢？让我们来看看。