美食精选：老干妈炒绿豆芽、鸡爪焖猪蹄、木瓜焖鸭肉、秋葵炒腊肉

老干妈炒绿豆芽

材料：绿豆芽300克、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、老干妈香辣酱2茶匙、油10毫升

做法：

1.绿豆芽摘去根，洗干净，姜洗净切成片，大蒜洗干净切碎

2.热锅添油，放入姜片，大蒜炒香，放入绿豆芽炒1分钟，加点食盐，翻炒匀

3.放入老干妈翻炒，调味，出锅，开吃

小提示：多吃豆芽可以清热解暑，排毒，舒缓神经，通便

鸡爪焖猪蹄

材料：猪蹄、鸡爪、姜葱、料酒、冰糖、大料、老抽、盐、鸡精

做法

1、鸡爪和猪蹄洗净，鸡爪剪刀指甲。冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水，水开捞出用净化水冲去表面杂质备用。

2、起油锅加入冰糖，熬至融化呈焦糖色。将猪蹄倒入翻炒。

3、放入葱姜大料倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制。（鸡爪在猪蹄半熟时候放入）

4、焖制大概一个多小时到猪蹄软烂，加入鸡精大火收下汁即可木瓜焖鸭肉

材料：木瓜半个，鸭半只，姜3片，冰糖10小颗，料酒、酱油各1汤匙，柱候酱1汤匙，盐1/2茶匙，白萝卜半根、红椒半根

做法

1.木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用，白萝卜切丝，红椒切丝

2.大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分

3.大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟

4.烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟

5.放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，调入冰糖和盐，用大火把汤汁收浓，撒上白萝卜丝和红椒丝即可

b'木瓜焖鸭肉

材料：木瓜半个，鸭半只，姜3片，冰糖10小颗，料酒、酱油各1汤匙，柱候酱1汤匙，盐1/2茶匙，白萝卜半根、红椒半根

做法

1.木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用，白萝卜切丝，红椒切丝

2.大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分

3.大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟

4.烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟

5.放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，调入冰糖和盐，用大火把汤汁收浓，撒上白萝卜丝和红椒丝即可

秋葵炒腊肉

材料：秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.秋葵、红辣椒洗净切片，腊肉用热水洗净，姜洗净切片，大蒜洗净切碎

2.坐锅烧水，放入腊肉大火煮熟，捞出切片

3.备锅烧油，放入腊肉翻炒，炒出油汁，铲出腊肉

4.放入姜片，蒜碎，红辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒断生

5.加点食盐，放入腊肉，生抽，料酒，蚝油翻炒匀，出锅

小提示：秋葵炒腊肉有利于减肥，强身健体，健胃，防癌抗癌