眼屎、耳屎、鼻屎的风味鉴赏指南

请仔细阅读以下对话，你会发现一个真相。

春春：今天你吃屎了！

你：不，我不是，我没有。

春春：嘿，先别急着否认，不管你承不承认，其实你真的！每天都在吃“屎”。

鼻屎好吃，连绵不绝

鼻屎（booger）是干结的鼻腔粘液。人体鼻腔粘膜时刻都在产生湿润的粘液，主要以祛除来自空气中的灰尘和病原体为主，再通过鼻腔内的纤毛运动，将这些粘液移动至喉咙处，再被吞咽。

所以，事实残酷但不得不接受——你每天都在吃鼻屎哦~

什么！？

吓得我赶紧把鼻屎搓成球状，塞进嘴里。

嗯……咸咸的……

鼻屎是由粘液、水、坏死的皮肤细胞和无机盐组成的，同时，还包含了我们呼吸时从空气中吸入的细菌、灰尘和花粉。Stefan Gates在他的《Gastronaut》书中提到，他采访的人中44%的人承认他们曾在幼时吃过自己的鼻屎，并且觉得味道还不错。

鼻屎味道好，耳屎配方也不少

耳屎（cerumen），医学术语又叫耵聍，是一种保护物质，主要由脱落的皮肤细胞，角蛋白，脂肪酸，醇类、角鲨烯和胆固醇组成，用于清洁、润滑，并在一定程度上保护耳道免受细菌和真菌的侵害。不同人群的耳屎组成成分也会有所不同。

主要类型可分为干型和湿型。东亚和美洲原住民的耳屎多为干型，而非洲和白种人大多为湿型（又称油耳）。

如果你一不小心吃了耳屎，那就会知道，耳屎的味道是酸酸苦苦的。

（嘘，别问我怎么知道的）

这是因为耳屎呈弱酸性（PH值通常在6.1左右）。耳屎的这种特性和其中的饱和脂肪酸、溶菌酶共同赋予了耳屎抗菌的作用。

耳屎可以降低多种细菌的生存能力，包括流感嗜血杆菌、金黄色葡萄球菌，以及许多大肠杆菌的变种，同时也对一些真菌有杀菌作用。

眼屎虽少，但和眼泪有点关系

不瞒你说，我曾努力品尝过攒了好几个晚上的眼屎，但遗憾的是，由于数量太少还是没能尝出它的味道。

当然，如果你的比较多，春春不介意你把试验结果告诉我。

但我猜可能是咸的，因为眼泪是咸的，而眼屎则是由眼睛分泌的粘液、脱落的皮肤细胞、油脂和泪水等物质混合而成。

白天，我们眼中的灰尘、花粉等细小颗粒随着眨眼移动至眼角由鼻泪管入鼻腔后排出。晚上睡着时，眼球转动减少、眼睑闭合，泪液分泌停止，但脂质仍在不停分泌，和白天存积的污染物一起在眼角处或上下眼皮缝隙处堆积。

这也是为什么早上起床眼角有“屎”的原因。

别管什么屎，自己的都别嫌弃

人体每天大概能产生1升的粘液，这些粘液多分布在没有被皮肤覆盖的表面，例如眼、耳、鼻子。

不同的人、不同部位的“屎”都拥有不同的配方。也正因如此，有的科学家们甚至还认为，这些“屎”可能有绝妙的功效。

奥地利肺疾病专家Friedrich Bischinger认为吃鼻屎可能有益于我们的免疫系统，我们分泌的粘液中含有一种杀菌酶的混合物，可以杀死或削弱许多细菌，吃鼻屎可以使人体免疫系统在相对安全的环境中产生抗体。

这只是他的个人观点，并无证据支撑，希望大家没事儿别掏鼻屎吃，毕竟对鼻黏膜不好。

从刷指纹到刷脸，人类开始发现更多介质来体现每个人的独特性，也许有朝一日，屎也能成为一个人独一无二的“名片”。

编辑：阿纸

图片来源：GIPHY、《食神》截图、《银魂》

参考资料：

[1] Bellows, A. (2009). "A Booger A Day Keeps The Doctor Away:A Medical Doctor Describes the Healthy Benefits of Nose-Minning". Alien Hand Syndrome: And Other Too-Weird-Not-to-Be-True Stories. Workman Publishing. pp.28-30.

[2] Gates, S. (2006). Gastronaut: Adventures in Food for the Romantic, the Foolhardy, and the Brave. Houghton Mifflin Harcourt.

[3]J.F. Guest  M.J. Greener  A.C. Robinson  A.F. Smith.Impacted cerumen: composition, production, epidemiology and management.QJM.Volume 97, Issue 8, August 2004, Pages 477–488.

[4]Roeser RJ, Ballachanda BB.Physiology, pathophysiology, and anthropology/epidemiology of human earcanal secretions.J Am Acad Audiol. 1997 Dec;8(6):391-400.

[5]Human Respiratory Mucus.Michael Kaliner,James H. Shelhamer,Benjamin Borson,Jay Nadel,Carol Patow,and Zvi Marom,Vol.134,No.3|Sep 01,1986.

[6]Kasper, D.L., et al., eds. Harrison's Principles of Internal Medicine, 19th Ed. United States: McGraw-Hill Education, 2015.

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