如何腌制正宗的“辣白菜”？做法和配方告诉你，不愁学不会

《请回答1988》这部剧太馋人了，几乎每集都有吃饭的画面，一口辣白菜一口拉面，一口辣白菜一口米饭。我的天！这是不让人减肥的节奏没错了！

如今，冬天来了，又到了一年一度回看《请回答1988》的季节，也到了大家馋辣白菜的季节。那么在日常生活中，我们应该如何腌制正宗的辣白菜？下面小编告诉大家配方和做法，看了不愁学不会！

1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。

然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。

2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。

3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。

先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。

将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁。

然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！

4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。