蜂蜜为什么颜色发黑?真正好的蜂蜜是啥颜色?

　　众所周知蜂蜜是香甜好吃的食品，有的人家中也保存了一些蜂蜜，有些蜂蜜为什么颜色发黑呢?

　　不同蜜源植物的蜂蜜，其色、香、味都不相同，一般来说，蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色，并没有黑色的蜂蜜。蜂蜜的颜色发黑，可能有几种情况，首先是放置时间过长。蜂蜜在保存过程中会受到很多因素的影响，包括环境温度和放置时间。当放置时间较长时，蜂蜜中含有的还原性物质不断地接触到氧气，产生氧化反应。

　　蜂蜜的颜色也会不断地加深，所以有些深色蜂蜜颜色变得更深，看起来就像是黑色一样。同时有些蜂蜜一直保存在高温环境中也可能变为黑色，而老巢蜜颜色发黑则是因为其中富含蜂胶。此外，还有一种情况就是蜂蜜变质。蜂蜜变质会引起一系列的变化，其中包括颜色。变质的蜂蜜表面不断出现大气泡，闻起来有酒精味，失去原有的芳香气味和营养价值，不宜继续食用。

　　由此可见，蜂蜜颜色发黑有许多原因。只要没有变质，颜色发黑其实不影响食用，但是放置时间过长也会使蜂蜜中的活性物质有所流失，所以田野牧蜂建议大家保存时注意密封，打开包装后及时食用完毕。并且综上所述，大家也可以了解到，蜂蜜的颜色各异，纯正蜂蜜没有固定的颜色。想要挑选到纯正蜂蜜，最好选择具有权威机构质量认证的产品。