美食精选：辣椒炒肉卷、玉米鸡翅煲、青菜炒豆泡、红烧鱼笋

辣椒炒肉卷

做法

1.准备材料：肉卷，青红椒，蒜子

2.肉卷切片，青红椒切小块，蒜子拍扁去衣

3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味，故无需加入其他调料)

4.肉卷稍焦黄色加入青红椒，如粘锅可加少许水，快炒

5.青红椒断生即可出锅上碟

玉米鸡翅煲

食材：玉米、胡萝卜、青椒、料酒、姜片、鸡翅、姜片、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法

1、玉米切块，胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

2、锅里倒入水，放入一勺料酒，姜片，放入鸡翅，焯一下水捞出清洗干净。

3、锅里倒入少许油，放入鸡翅，煎至两面金黄，放入姜片，半勺白糖，适量盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，放入玉米块，倒入半碗水，盖上锅盖，闷5分钟。

4、5分钟后放入胡萝卜，闷8分钟到干锅收汁，倒入青椒，翻炒出锅。

青菜炒豆泡

做法：

1，青菜洗干净，切成对半，蒜拍成蒜泥。

2，锅里热油，放入蒜泥爆香，放入青菜炒至断生，放入备好的豆泡，

3，再继续翻炒一分钟，放入盐，鸡精，最后倒入少许淀粉水即可装盘出锅。

红烧鱼笋

材料：1条草鱼，酸笋，红辣椒，盐，姜，料酒，大蒜和白胡椒、适量的糖和植物油

做法：

1.将鱼从鱼鳞中拉出，并在侧面拉两把刀。干燥后，将少许生面粉（面粉）粉扑，然后在刀片上涂抹少许粉末。

2.将酸笋洗几次，直至水没有明显的酸味。

3.将生姜切成薄片，大蒜切成薄片，斜切绿色部分，然后将胡椒切成段。

4.加热油锅后，将鱼炸至两面均为金黄色。这两个大的应该用酸笋炖。

5.加热基础油，加入生姜片，大蒜白片，然后炒辣椒。

6.喝后将酸笋炒熟，加少许糖。

7.放下炸好的鱼，加水淹没鱼体。煮沸后，关闭盖子并减少热量。炖约10分钟。

8.调味锅，留一点汤，将红尖椒和剩余的大蒜片煮沸，然后倒在鱼上。