菜谱：家常小炒大白菜炒肉片、黄焖鸡翅、清蒸鲈鱼、佛跳墙

大白菜炒肉片

　　用料

　　大白菜1颗；花椒8粒；盐1勺；糖1勺；肉片100克；尖辣椒10个；味精1勺；磨辣椒1勺

　　做法

　　油烧热放花椒炒香捞出，将肉放锅中炒至变色，倒入白菜炒至白菜变软

　　加盐、糖、味精各一勺翻炒，再加一勺磨辣椒加水烧3分钟起锅黄焖鸡翅

　　成分：鸡翅500克，葱，姜，八角1，肉桂1小，油2汤匙，老酱油1汤匙，酱油4匙，冰糖2片。

　　实践：

　　1。鸡翅洗净几分钟，冲洗干燥。

　　2。锅中的热油，将鸡翼倒入锅中，将锅翻炒均匀，煎小时间，加入葱姜，炒匀，倒入老酱油和酱油均匀。

　　3。倒入开水中，不要鸡翅，加入八角，肉桂，大火煮开，中火烧至浓汤，加入冰糖，炒至冰糖融化，炖约15-20分钟。清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼

　　材料：

　　鲈鱼500克，盐，料酒， 海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

　　详细步骤：

　　1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净， 把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来

　　2.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁

　　3.把葱，姜，青椒， 胡萝卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可

佛跳墙

　　佛跳墙

　　材料：

　　芋头350公克、栗子20粒、笋丝100公克、黑木耳1片、 大白菜200公克、猪脚5圈、干香菇3朵、市售炸排骨150公克、水翅(仿鱼翅) 100公克、白胡椒粉少许、鸡高汤1000cc、香油1小匙、酱油2大匙、盐少许

　　详细步骤：

　　1.笋丝、黑木耳洗净;大白菜切成小块状，放入滚水中汆烫一下，备用

　　2.将猪脚切成段状，放入滚水中汆烫;干香菇泡水至软切片

　　3. 取一佛跳墙瓮，再依序将前处理好的芋头、栗子、作法1、2的材料、炸排骨与所有的调味料放入

　　4.加入仿鱼翅，再包覆耐热保鲜膜，放入蒸锅中蒸约90分钟即可