蜜椒虾、味妙爆汁酥鱼、黑松露芥兰

蜜椒虾

食材&配料：

九节虾15个、山药150克、青椒3条、芥兰150克、红椒3条、黄椒3条、金桔2个、蜂蜜30克、陈皮粉5克、味精5克、鸡粉15克、辣鲜露5克

做法：

1. 九节虾去壳，虾仁对半切开，取出虾线冲水备用
2. 辅料切成条，金桔对半切开，加入冰块和虾一起浸泡十分钟备用
3. 将辅料飞水，加入盐调味备用，将虾捞出过油并用平底锅煎至金黄
4. 下入调料、辅料一起煎制，挤入金桔汁，勾芡后撒上陈皮粉起锅装盘即可

味妙爆汁酥鱼

食材&配料：

银鳕鱼300克、脆炸粉100克、豉油汁300克、白糖185五香粉、孜然粉3克、水500克

做法：

1. 把鳕鱼改刀成块，腌制后裹上脆炸粉备用
2. 取所有的调料兑在一起搅拌均匀，大火煮沸后转小火熬至挂勺
3. 起锅加入油，烧至5成热，放入银鳕鱼炸至定型，捞出控油
4. 将炸好的银鳕鱼放入调料熬制成的汁中，均匀包裹，捞出摆盘即可

黑松露芥兰

食材&配料：

大芥兰500克、盐、鸡粉、黑松露酱

做法：

1. 芥兰切成硬币厚的长条形状，飞水后捞出冰镇
2. 加入盐、鸡粉、黑松露酱拌匀装盘即可