三色海苔烩酿肉、猪肉榄菜蒸豆腐、菌香糯米酿冬笋

三色海苔烩酿肉

食材&配料：

猪肉馅200克、海苔3片、鸡蛋皮1片、虾仁5克、油炸豆腐丁、冬笋丁5克、盐2克、味精2克、鸡汁3克、高汤、淀粉、胡椒粉、料酒

做法：

1. 把海苔上面抹上蛋液，然后再涂上一层肉馅，把鸡蛋皮切成海苔大小的方块，抹上一层肉馅，再放上一层海苔，继续涂抹肉馅，抹上蛋液，沾上海苔做成生胚放在蒸屉上
2. 锅中烧热水，放做好的生胚，上汽后蒸30分钟，取出晾凉切成条装盘，再蒸5分钟
3. 锅中加入水，把配料焯水后捞出控水，锅中加入高汤、配料，烧开后加入调料，调味后勾芡，淋上香油，倒在制好的三层酿肉上即可

猪肉榄菜蒸豆腐

食材&配料：

猪肉馅200克、内酯豆腐一盒、橄榄菜、蒜头、葱花、酱油、糖、玉米淀粉、油

做法：

1. 把猪肉馅解冻，加入酱油、糖、玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
2. 豆腐切成方块，排在碟子上，放上橄榄菜和调好味的猪肉馅，以及蒜蓉
3. 大火蒸8分钟，蒸出来的汁水倒入小锅中，加入酱油、糖、淀粉煮至浓稠，淋在豆腐上，撒上葱花即可

菌香糯米酿冬笋

食材&配料：

冬笋150克、糯米200克、香米100克、鲜珍菌20克、藜麦3克、姜粒、葱白花、猪油、孢子甘蓝、盐2克、东古生抽2克

做法：

1. 把糯米和香米、藜麦等蒸熟，全部混合成米饭团
2. 鲜菌切碎，用黄油炒香，倒入米饭团中再次添加所有的调料混合，然后制成小长圆形
3. 将冬笋切成和米饭团圆形一样长，用清鸡汤煨制入味成熟，然后酿入米饭团中，用猪油慢火煎制，酱香脆后摆盘，用孢子甘蓝和三色堇稍微点缀即可