吃盐居然也有那么多的讲究！快来挑选出最适合你的“盐”

食盐，我们的生活中少不了它！

除了基本调味，食盐还是人体摄入钠的重要途径，而钠的作用就大了。

作为人体必需的元素之一，钠不仅参与维持细胞的正常结构和功能，还调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、维持血压以及增强神经肌肉兴奋性等。

但前段时间有一条新闻引发关注！

据报道，中山六院多个患者被查出高血钾，该院肾内二科主任认为可能是低钠盐引起的，并发朋友圈提醒：要警惕这种低钠盐！

高钾血症这种病真的需要格外注意，不仅会引起恶心、呕吐、腹痛，还可能会导致肌肉无力、疲劳，严重的甚至可能引起窒息、瘫痪或猝死。

让医生如此谨慎的低钠盐是种什么盐呢？市面上琳琅满目的各种盐不下十余种，我们又该怎么挑选呢？它们又都有什么区别和禁忌呢？

我们常吃的食盐有哪几类？

如果按照食盐的主要成分差别来分，可以分为三类：低钠盐、加碘盐、无碘盐。按照产地工艺略有差别，又分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。按照烹饪用途不同，又分为腌制盐、泡菜盐、凉拌盐，沙棘盐、竹盐等。

低钠盐

肾病患者不建议吃

低钠盐属于营养盐，它与普通盐相比，氯化钠的含量降了大约三成。传统盐的氯化钠含量在95%以上，而低钠盐中加入了30%的氯化钾，使氯化钠的含量降到了70%左右。

而钾刚好能起到制约钠的作用，当食物中钠含量较多时，钾起不到调节作用，但如果在食物中增加钾的摄入，就可以促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。

适宜人群：低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。

不宜人群：因低钠盐中钾含量较高，高温作业者、重体力劳动工作者、肾功能障碍者等则应谨慎长时间吃低钠盐。

加碘盐

碘缺乏地区建议食用

加碘盐是指加有「碘酸钾」的盐，是最常见的家用盐。碘对人体的健康至关重要，它是合成甲状腺激素的重要原料，对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。

食用加碘盐是世界卫生组织公认的防治碘缺乏病的最经济有效的补碘方法。碘是人体必需的微量元素，我国的碘推荐量：成人是150ug/天，儿童3-14周岁每日90-120ug/天。

适宜人群：大部分人适用。

不宜人群：一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者；另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民。

无碘盐

两类人建议使用

无碘盐是不含有碘化物的精制食盐，也就是没有人为添加碘的盐。所以适宜人群和不宜人群均与加碘盐相反。

适宜人群：适合部分甲状腺肿或甲亢的病人；适用于不缺碘地区人食用，如生活在海边、常吃海鲜的人也可以选择无碘盐。

不宜人群：碘缺乏地区人群。

湖盐、岩盐、海盐

来源不同，营养无区别

它们之间最大的区别是盐的来源不同，直接从盐湖中采的盐或以盐湖中的卤水为原料在盐田中晒干得到的盐是湖盐（池盐），开采盐矿床得到的盐称为矿盐或岩盐，以海水为原料得到的盐是海盐。

它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养几乎无区别；品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。

腌制盐、泡菜盐、凉拌盐

只是颗粒大小不同

它们是按照烹调用途命名的。腌制盐是用来腌菜和肉的；泡菜盐主打腌制泡菜，腌制肉也可以，它们一般颗粒较大，渗透性强，而凉拌盐是用来拌凉菜的，一般颗粒很细。

海藻盐、竹盐、沙棘盐

和普通盐营养一样

海藻盐中加了海藻鲜味液，有海藻的鲜味；竹盐是将盐装入鲜竹筒高温烧制而成，有竹子微弱的清香；沙棘盐加工中加了沙棘粉，但沙棘最引以为傲的维C在做成沙棘粉时会损失，所以沙棘盐和普通盐营养差别不大。

加钙盐、加锌盐、加硒盐

不需要额外补充

另外，还有各种强化营养盐是指添加了某种微量元素的食用盐，如加钙盐、加锌盐、加铁盐、加硒盐等，可根据自身是否缺乏这种矿物质来进行选择。

但根据我国 2012 年修订的《食品营养强化剂使用标准（GB 14880-2012）》，食盐不允许添加碘以外的营养强化剂。而且，只要保证日常饮食均衡，对于微量元素的摄入不需要额外补充。

这么多种类的盐，其实我们日常生活中只需要根据自身身体状况选择普通加碘盐、低钠盐、无碘盐即可，无需专门区分其他盐进行选择；

挂号君提醒大家，我国居民吃盐量远超每日 6 克的推荐量，6克相当于一个啤酒瓶盖铺平的量，所以不管吃什么盐，都要控量，这才是最重要的。