妈妈30年的做凉粉经验,记住这个比例,爽滑筋道不断裂,天热必备

凉菜是夏天饭桌上必不可少的下饭神器,而凉粉因为做法简单,口感Q弹爽滑备受大众喜爱。

今天就和大家分享凉粉的详细做法,保证新手也能一次成功。

【食材】豌豆淀粉、水

【配料】小米辣、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油

【做法步骤如下】

1、取一碗豌豆淀粉,倒入一个大点的碗中,再用同样的碗取一碗水,也倒入大碗中,搅拌均匀备用。

2、锅中加入5碗清水,大火烧开后转小火,边搅拌边加入调好的淀粉水。搅拌成粘稠的无颗粒糊状。煮开后,继续煮3分钟。

3、煮好后,关火,倒入一个大碗中。自然放凉后就可以脱模了。为了口感更好,可以放凉后再放冰箱冷藏一个小时左右,冰凉爽口又解热。

4、放凉后把大碗倒扣,凉粉就可以完整的取出来。可以刮成长条,也可以切成小块,装入盘中。

5、黄瓜清洗干净切成丝,放在凉粉上面。

6、小米辣切圈,大蒜切沫,装入碗中,加入两勺生抽,两勺陈醋,适量盐、白糖、鸡精,少许香油,一勺辣椒油,搅拌均匀,料汁就调好了。

7、把搅拌好的料汁浇在凉粉上面就完成了。

我们的家庭自制凉粉就完成了,做法特别简单,天热来上这样一道凉菜,爽滑筋道,清热解暑,太过瘾了。喜欢赶紧试试吧!

(0)

相关推荐