想吃姜粿吗？排湿暖宫！三款煎法让人流口水，芝士爆浆、美腻红糖、古早味蛋香，款款经典
图文原创/视频原创/寸草天心·天心草
上期教大家做姜粿，做好了姜粿，是不是迫不及待地想尝？
这期草草阿姨就来和大家分享三款煎法，是用煎的，也可以炸，当年老妈炸的姜粿真是无敌，但太油腻我并不推荐。
我们还是来微火香煎，少许麻油，同样煎得香香糯糯，保持姜粿祛斑排湿的功效，热补又不热燥，口感超级好。
三款煎法，让我们变换着吃，排出臭汗，完美诠释什么是“冬吃萝卜夏吃姜”。
而到底是哪三款煎法呢？先透露一下：
爆浆芝士姜粿、美腻红糖姜粿、古早味蛋香姜粿。
是不是很期待？
我们先来看看视频呗。
【爆浆芝士姜粿】
上期教大家，做好姜粿要揉成50g一个的小团，再用保鲜膜包好，装防串味的袋子里，再放冰箱速冻，大家是不是这样做？
今天我们就从冰箱里取出四个小团子，退冻后，开始处理。
一、准备材料：
姜粿4团（200g）、芝士4张、芝麻油少许、蜂蜜若干。
二、食材说明：
这是四个芝士姜粿的量。
喜欢拉丝的，就用马苏里拉芝士；喜欢爆浆的，就用百吉福芝士片。
喜欢奶香味的就用炼乳，但个人觉得夏天还是用蜂蜜更妥当。
三、操作过程：
1、将姜粿小团子捏成窝状；
放入一张芝士片，我比较小气，只用了半张。
2、先搓圆，再搓成圆柱形；
再整成六边形的麻将柱体。
3、平底锅一个，我用的是电饼铛；
倒入少许芝麻油；
放入麻将型的姜粿，微火慢煎；
做芝士姜粿要有耐心，因为要不时地翻面，六面都要煎到位，记住一定是微火！不然就会外焦里不熟。
煎到表皮微鼓就要起锅，不然直接会在锅里爆浆的。
起锅装盘，淋入蜂蜜，开吃啦！
果然，我比较小气，芝士应该一片的，爆浆才可观。
但味道确实杠杠滴，外脆里嫩、外甜里咸，芝士的力量从来都不可小觑。
【美腻红糖姜粿】
这做法借鉴的是川味红糖糍粑，但一块姜粿的滋味，那可不是普通糍粑能比拟得了的。
喜欢糍粑的，同样不能错过这道红糖姜粿哦。
姜粿于女人更友好，有红糖加持，让人更美腻。
一、准备食材：
姜粿2团（100g）、芝麻油少许、红糖三大勺、滚水1碗。
（两个红糖姜粿的量）
二、操作过程：
1、姜粿搓圆后按压成饼状，放入平底锅里，用芝麻油香煎，同样是微火慢煎；
2、红糖用滚水化开；
3、当姜粿煎到两面微赤时，倒入红糖水；
4、微火熬一会儿，让红糖水渗入到姜粿里，就可以出锅了。
甜滋滋美哒哒，“软糯香甜”四个字，形容的就是这道——红糖姜粿！
【古早味蛋香姜粿】
古早味的姜粿一般有两种，一种是本身有甜味的，直接香煎即可；
另一种就是我经常做，永远吃不腻的——蛋香姜粿。
一、准备食材：
姜粿1团（50g）、鸡蛋1个、红糖1勺、芝麻油少许。
（一人量）
二、食物说明：
做姜粿的时候，我建议大家分成50g一团，因为一次一人吃50g是最佳的量，吃太多并不科学。
不喜欢红糖的，可以换成白糖；
而不喜欢甜的，可以来一丢丢的盐，盐香姜粿也是超级赞的。
二、操作过程：
1、鸡蛋打散；
2、放入退冻后的一团姜粿；
3、按压开，让姜粿融合在鸡蛋里；
4、再放入一勺红糖；
5、化成姜粿泥浆；
6、平底锅少许芝麻油，将姜粿泥浆摊成蛋饼状；
煎好一面翻面另煎，煎成散状还是圆饼状，随个人心意哈。
古早味就是古早味，那是深入骨髓的童年记忆、饮食基因，让人无法忘却、梦里相随，一段时间没吃到，思念则随之而来。
而姜粿，无论我借鉴西方的芝士，还是祖国西南的糍粑，姜粿依然本味不变，依然扎根闽南，依然是闽南女子心头上的朱砂痣。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
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