椒盐究竟是什么“椒”做的盐？

顾名思义，椒盐就是花椒和食盐的简称，这里的椒不是麻椒、辣椒，就是花椒。椒盐是厨房里一种简单但又比较常用的调味料，常用于油炸美食的蘸料、或者在面点中取代简单的盐来调味/增味，比如：椒盐大虾、椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅、椒盐蘑菇；椒盐酥饼、椒盐花卷……吃到嘴里让食物有一种激发味蕾、引人食欲的麻香味，再带着一丝丝的咸味，会让人吃起来停不了口，让美食的美味锦上添花。作为北方人，我最喜欢吃椒盐花卷，有时不用就菜，白嘴就能吃一个。

　　

一、那么椒盐是怎么做的呢?

　　其实做起来非常简单，在家里就可以轻松制作，根本用不着网上的什么秘方，就用花椒和食盐就能做出本真的椒盐来。当然了，为了寻求与众不同，或许有些朋友还会加入味精、小茴香等等调味料来增味。不过，我喜欢简单的椒盐味。

• 原料：花椒1小碗，食盐适量

• 制作方法：

　　1. 步骤1：先把花椒里的杂质挑拣干净。

　　2. 步骤2：火上坐炒锅，锅热后倒入花椒，转小火，用铲子边炒边搅拌。

　　3. 步骤3：等到花椒的香气弥漫在整个厨房里，花椒用手一捏就碎的时候，就说明炒好了。

　　4. 步骤4：将炒好的花椒放到案板上，用擀面杖擀成碎末，装入碗中；再混入适量的食盐，搅拌均匀，这样椒盐就做好了，将椒盐放入密封罐中，随用随取。

　　

　　

二、椒盐大虾的做法：

• 原料：大虾，椒盐、蒜末、姜片、葱末、淀粉、料酒、食用油适量。

• 制作方法：

　　1. 步骤1. 将大虾剪去虾须、虾枪，再挑去虾肠，洗净后加料酒、姜片、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟备用。

　　2. 步骤2. 火上坐油锅，油温烧热锅，烧至七成热后，下入腌好的虾，炸至大虾红透、二面酥脆，即可控油、捞出。

　　3. 步骤3. 火上坐炒锅，放入少量底油，油热后下入蒜末、葱末，搅拌均匀后，再加入适量椒盐、炸好的虾，用铲子快速炒匀即可出锅，这样，麻香酥脆的椒盐大虾就做好了~

　　以上做法同样适用于椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅、椒盐蘑菇等炸物。

　　

三、椒盐面食

　　面食中带有椒盐味，在制作方法上可以简单地概括为二种：

• 第一种：将面和好后，擀成大大的面片，在面片上先倒入食用油，用小刷子刷均匀后，在均匀的撒上一层椒盐，然后将面片卷起，再用刀切成小剂子，做成小饼或者花卷等面食。

• 第二种：同样在面和好、擀成大大的面片后，淋上用椒盐制作的油酥（面粉里加入少许椒盐，再淋上热油，搅拌均匀即可。）

　　

　　有着独特的香味：闻起来诱人、吃起来美妙的椒盐滋味真是难以言喻，让美食好吃到爆，喜欢的朋友不妨有空也为家人做一道吃起来食欲大增、越吃越想吃的椒盐美食~

　　以上就是我对椒盐究竟是什么“椒”做的盐的看。如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~