项目分享:这可能是亿级细分市场,做成了有可能成为下一个喜茶

这可能是亿级细分市场,做成了有可能成为下一个喜茶!

背景前置说明:笔者不是餐饮界人士,目前是营销公司负责人,故而并非项目利益相关,只不过昨晚想到这个项目思路,作为创业爱好者觉得可以拿出来给大家参考

以下为正文:

这些天由于笔者在减肥,俗话说3分练7分吃,所以在吃的方面开始格外注意,然后发现一个问题:线下并没有专业供应健康膳食餐(健身餐、减肥餐)的连锁店铺。

笔者在武汉,这个城市的早餐是热干面,我称之为热量炸弹,遍地的热干面馆,我大街小巷找能提供健身餐的细分店铺压根找不到(我愿意为此付出高溢价,但是并没有满足我需求的店铺)

一、故而在产品端,我畅想了以下模式,希望和各位同仁能一起探讨:

1、总部健康研发中心+区级中央厨房+自建社区店(店铺面积不用很大,类似coco奶茶店大小即可,因为主要承担产品展示配送和加热责任);

2、总部健康研发中心+区级中央厨房+各餐厅超市分销(中央厨房统一生产,在社区、写字楼下超市建立分销合作点,由分销点进行分销,此模式较轻);

3、总部健康研发中心+区级中央厨房旗舰店(开在本地较大写字楼或者商场下,既做中央厨房,又做旗舰店提供展示做信任背书)+选择一定档次的餐厅超市进行分销(由于健身餐具备一定高溢价,所以选择有档次的分销点进行分销能提高产品形象)。

二、核心技术上:

总部健康研发中心通过建设健康小程序+app,消费者在最初消费时,需要扫码进入小程序进行身体健康数据录入(此部分严格保障客户隐私),比如客户A在消费时,录入身高体重+慢性病选项(比如客户高血压),那么自动生成每周菜单(健身餐其实是标品,大家可以看下图,实际上小程序要做的根据客户输入的身体情况,给出科学的智能搭配,来科学配比营养)。

三、在资金流等财务模式方面(并且):

采取月卡、季卡形式快速回笼现金(实际上很多天猫店就是这样做的,客单价在千元左右,见下图,但是今日所讲是线下店,具背高信任感,产品新鲜度更高,具备更高溢价可能性),对客户进行包月包季服务,并且与靠谱健身房、私人医生中心进行合作,形成健康闭环。

四、营销方面(这是笔者的老本行):

1、初期,采取小米社区测评的模式,在网络上发起“我的健康餐餐我做主”,邀请健身、减肥、亚健康人群进入社区,让用户同步参与到企业和产品的共创共建上面来,使之成为种子用户。

2、同时,由于健康餐的产品特殊性,前期重点采取KOL与KOC宣传模式,广泛投放健身达人、健康达人、营养科医生等进行产品宣传,进行持续导流

3、中后期,采取城市加盟商(加盟商进入后能承担一部分推广责任)+重点投放健身社区广告(比如keep等,说不定keep有一天会收购此产品)

五、那么典型的消费场景如下:

某城市白领由于工作繁忙久坐,导致身体偏重亚健康,但是自己做健身餐并不专业而且耗时,所以希望早中晚能够吃到健康饱腹且营养均衡的健身餐(我国的餐饮供应细分上,还未产生覆盖这一市场的线下连锁公司),然后他在万达逛街的时候,发现逛街有健身餐中央厨房旗舰店,体验之后产生了较高的信任感,然后突然有一天上班时,发现写字楼下的热干面馆里面,有一个该健身餐品牌的热食便捷自取智能柜台,所以他果断一日三餐都在这个柜台买健身餐。

六、存在的问题:

1、门槛与壁垒不高(餐饮行业壁垒并不高,需要在快速市场拓展建立市场主导地位、用户数据、产品研发、服务上进行创新)

2、模式较重(标准互联网公司相比,由于需要建设中央厨房等,其实业务模式仍然比较重,所幸在分销端可以采取社区写字楼店分销模式,后期通过城市分销加盟中央厨房,也能降低总体成本)

3、需要项目方具备良好资金流、成熟餐饮供应链、优质营销团队

七、前景畅想:

1、目前线下没有市场主导地位的成熟品牌,产品具备标准化可行性

2、市场足够大:不仅仅是健身餐,包括亚健康人群、爱好健康人群、素食爱好者都是目标用户

3、Coco等奶茶店采取密集招商开店模式覆盖广泛用户,那么今日所讲项目也能同样通过遍及各个社区写字楼的超市、餐厅建立分销智能柜机、实体店(面积奶茶店大小即可),来进行产品的覆盖

由于是昨晚睡前的简单构思,今天花了1个多小时写出,不完善之处,还望理解,发出来是因为讨论过程中自己也能得到学习。对了,由于笔者目前是营销公司,虽然前面所讲项目虽并不利益相关,但是依然可以在营销、产品搭建上面提供助力。

总之,如果以上项目对你有用,可尽管拿去,并且我可以提供乙方营销公司的经验来助力;如果没有用,希望评论区讨论。

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