武汉热干面全解析，超简单，超正宗

听说武汉热干面都要申遗了，估计接下来就该大涨价~平常想吃一碗正宗的都超难！！尤其是在外地的小伙伴们~今天把热干面制作全过程贴出来了，包括芝麻酱、面条、和各种口味，乃们试试~

食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法：1)锅内放水，烧开后把面放下去煮

2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起

3)另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下

4)水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦

热干面

食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g

做法：1)准备食材

2)用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点

3)榨菜切小颗粒4)把香葱香菜洗净切末5)千张切丝，焯水捞起

6)碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右

7)捞出放在凉水下冲洗

8)把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连

9)吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

10)将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可

热干面（详解面条制作）

食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

做法：1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团

2)用压面机压成一张张面皮3)再接着压出细圆面条~

4)锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可

5)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可

7)这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~

8)锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了（面条之前就是半熟的了）

9)盛到碗里，加入调料（盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋）可以根据自己的口味添加哈

10)最后撒上葱花就可以拌着吃了（加上辣萝卜丁就更完美了）

热干面（稍微改良了下，味道超级赞）

食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

做法：1)先自己压了点面条

2)然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。

3)放到一个盆中，加入橄榄油拌好4)取一个碗加入酱油

5)加入点盐6)加入胡椒粉

7)这样就行了，把面放入。

8)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

飘香热干面（:-O不是方便面啦！！！）

食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

做法：1)准备主料
2)用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖

3)小葱切成很细的葱花4)鸡蛋下锅煎成糖心蛋

5)锅内坐水，水开后下面条煮熟6)面条煮好了

7)捞出来放进凉开水里冲洗一下

8)沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连

9)调味（盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油）

10)然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽

私人定制的热干面

食材：机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量

做法：1)机轧湿面1公斤。

2)准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。

3)香菜、萝卜干洗净、切碎备用。

4)做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。

5)沥干水分。6)倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。

箪好的面条晾凉、盖好存放备用。

7)做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。

8)面条捞起、沥干水分后倒入碗中；加入芝麻酱。

9)淋入凉拌酱油。10)加入芝麻油。

11)倒入萝卜干。12)撒上香菜碎。

13)还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。