土豆别再炒土豆丝了，加3个鸡蛋，好吃解馋，给红烧肉也不换

你有没有吃过土豆与鸡蛋搭配的美食？若不是，那你就真的来了，今天就跟大家分享一道用鸡蛋配土豆做的美食，土豆蛋。味道香甜可口，超级下饭。马铃薯营养丰富，鸡蛋营养丰富，两者搭配的营养更丰富。而整个土豆蛋的制作过程非常简单，不需要太长时间，做法简单，味道鲜美。好了，让我们一起去看看这个制作土豆蛋的教程吧。

[马铃薯蛋]

准备材料：土豆、鸡蛋、红椒、青椒、蒜头、食用油、八角、生抽、蚝油、老抽、食用盐。

【制作步骤】

一直和大家分享的都是做得很简单的美食，今天这个土豆蛋也不例外。那我们还是先开始准备材料吧，不大的土豆一颗，三个蛋。接着准备好配菜红辣椒和青辣椒。备料头蒜三瓣，八角三粒。配制调味料，适量生抽、蚝油、老抽及食用盐。食油也是要准备的，因为几乎每一道菜都要使用食用油。

我们先把主要材料处理好，把土豆洗净，然后去皮，再把土豆切成厚一点的，然后切成薄片，然后切成滚刀，滚刀块不要太大，切好后放入大碗里，再加入没土豆的清水洗净，再浸泡。

土豆煮完了，那我们再把备好的青椒和红椒放入锅中。将青椒和红椒全部洗净，然后去掉辣椒籽，再切成小块的滚刀，将蒜瓣拍碎，然后切成末。在碗里放上大蒜末，我们就可以开始做了。

平底锅烧热，加入食用油，然后将准备好的鸡蛋直接倒入锅里，煎成荷包蛋。这荷包鸡蛋煎到八成熟即可出锅。将鸡蛋放入盘中，稍凉后放入盘中，然后切成小块，将荷包蛋小块放入盘中，然后开始下一步。

起锅倒入食用油，油热后放入八角炒，炒出香味后再放入蒜末，炒出香味后再放入炸好的土豆块，炒出香味后再放入土豆块。

加入适量生抽、蚝油、老抽继续翻炒，翻炒均匀后倒入没土豆的清水，再盖上锅盖焖10分钟。时机成熟后，我们撒上适量食用盐翻炒，然后把鸡蛋放进去，然后盖上盖盖，煮干即可。

汤汁干后，把青红椒块放进去继续翻炒，炒到青红椒都断了，就可以用来炒土豆鸡蛋了，然后把土豆鸡蛋放进一个干净的盘子里，然后就可以享用到美味的土豆鸡蛋了。一道香辣爽口，超级下饭的土豆蛋就是这样完成的。爱吗？想要抓紧时间试一试。

【秘诀】

1、为使土豆吃起来更清脆，我们需要把土豆片清洗一下，把表面的淀粉洗净。

2、土豆洗完后我们用水浸泡，防止氧化变黑。

3、炒的时候要以大火快炒，但是土豆容易糊锅，所以我们需要不停地快速翻炒。