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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享酸汤扯面做法

先和面

盆里大约是1斤的面粉

往里面加入大约3g的盐、350g的水

分次加入水搅拌

搅成絮状的时候再揉成面团

面团揉好后盖住醒面半个小时左右

现在切点葱花

锅里倒入稍微多一点的油

油微热以后倒入葱花进去

等葱花炸至微焦的时候关火倒入碗里备用

面团醒好后再次把面团揉光滑

然后在面团底部刷点油

放案板上用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形

上面再刷层油

用保鲜膜盖住醒面半个小时

接下来咱们做个简单的酸汤汁

锅里油热以后倒入葱花爆香

加入一勺十三香

加适量的陈醋和生抽

再加入水

水的量根据家里人吃放的量来定

锅里汤汁煮开后往里面加入适量的盐

和一勺鸡精搅拌均匀关火

这个汤汁就做好了

现在这个面胚醒好啦

用刀切成宽窄相同的条

再用手掌压一压

稍微抻长点再次醒5分钟左右

这个时候拉这个面非常的轻松了

现在调料汁

碗里加入香菜、葱花、虾米

加入2勺葱油

2勺油泼辣子

里面浇上刚做的酸汤

再把面捞入碗里就可以开吃啦

好了，咱们这个扯面就做好了

大家喜欢吗？

咱们下期视频见！