白老师语丝849：走进你的世界（第39章）三十九、饺子会议：全家团圆饺子宴，齐心协力谋发展。

　　三十九、饺子会议

　　第二天，中午程幸福想召开一个家庭会议。李美丽要准备午饭。两人商量着吃啥饭，最后，李美丽说，我刚去掐了一些荠菜，干脆包荠菜饺子吧。

　　饺子是中国的文化符号。饺子很像中国文化，一是可以无所不包，肉的，素的，三鲜的，凡是能想到的，都可以包进饺子里；二是符合中国人好热闹，喜欢团圆的特点，包饺子需要分工合作，最好是一家人聚在一起，有擀皮的，有包饺子的，有运送的，等等，这样才和和乐乐的，像一家人，特有节日气氛。

　　李美丽做饺子馅和包饺子是一绝，她做的饺子馅，谁吃了，都说好吃，来果园的客人，要主食，必定要一盘饺子。

　　李美丽做的饺子馅是非常讲究的。

　　第一步，荠菜淘洗干净后，在开水里淖一下。时间要短，水里要加点盐。淖后立刻放在凉水里，然后捞出，捏出水分备用。短时间淖、加盐和放凉水里，一是为了保护荠菜的营养，二是不让其失去绿色。

　　第二步，五花肉，剁碎，但不能太碎，太碎了没有肉味，放在盆里，加一个蛋清，按一个方向搅拌，再加点水，再按一个方向不停地搅拌，同时要加适量盐，腌制。加蛋清加水和一个方向搅拌主要是为了增加肉的黏性，将来和荠菜放在一起不散，包饺子时包起来容易。

　　第三步，荠菜切碎，葱姜蒜切碎，和虾皮一并放在一起，加生抽、蚝油、鸡精。再加上自己做的放凉的花椒油，放在一起搅拌均匀。为什么不在荠菜里加盐而加花椒油？就是为了锁住荠菜的水分和营养，而加盐就会让荠菜的水分出来，包饺子的时候特别不好包。

　　第四步，把做好的五花肉馅和荠菜馅放在一起搅拌均匀，荠菜猪肉海鲜饺子馅就大功告成了。

　　李美丽的饺子面也是特讲究的，要小麦高筋粉，早早和面，揉面，醒面，再揉面，醒面，反复几次，擀出的饺子皮，要透亮，有光泽才行，下到锅里不烂，还筋道，有味。饺子皮的任务就交给程幸福了，他有的是力气。

李美丽这手绝活，是她在芊里工坊学的一手绝活，芊里工坊是美食家董美女一手创办的，经常发布一些美食的做法，还聚集了一大批美食爱好者，晒美食，交流美食心得。

　　夫妻二人说干就干，忙活起来。快到中午时，夫妻二人双方父母也来，一起加入到包饺子的队伍中。中国人喜欢吃饺子是有原因的，吃的虽是饺子，但饺子里有合作，有包容，有温暖，有和谐，有大爱，这才是中国人吃饺子的真正文化内涵。

饺子也很像婚姻，婚姻是皮，爱才是馅。在家庭生活里会争吵，会恩爱，会吃醋，会彼此伤害，只有把这些调料都放进爱的馅里，向一个方向搅拌，才能调出鲜美的香味。而婚姻这个皮，一定是用宽容、忍耐、理解、体谅合在一起擀成，才会有弹性，有韧性。在婚姻里包上深深的爱，这个饺子吃起来才有醇香绵长的滋味。

　　中午这顿饺子，大家吃得格外香，可能是因为春天的念想，合家团圆吧。虾皮猪肉的鲜香，荠菜的清新菜香，香而不腻，鲜美爽口，真是春天的味道。一家人吃了，都赞不绝口。

　　吃完饭，程幸福说了老村长找他，让他当村长的事，问双方老人的意见。

　　老人们很高兴，程幸福是儿子，又是女婿，这些年看到他们夫妻同心，把日子过得红红火火，而且还特别孝顺，现在老族长又找程幸福商量做村长的事，他们由衷地高兴，觉得程幸福出息了。

　　老人们赞成他做村长。但不约而同地问：“如果你做村长，你打算怎么干。”

　　程幸福说：“如果我做了村长，就想复制我的果园思路，依靠秦山得天独厚的条件，发展旅游和特色农业，让家家户户参与进来，我指导他们技术，注重绿色环保，千万不能破坏秦山的环境。不过，做了村长，会很忙，家和果园照顾得就少了。”

　　老人们说，这个思路很好，应该这样，他们表示支持，程幸福忙了，他们就来帮帮他。老族长说的对，村里人背井离乡外出打工，家里只剩下老人和孩子，也不是办法，应该守着金山银山来致富。

　　程幸福听了，很感动，想着如何回老族长的话，并想着，以后要为村里多做点事。

正是：全家团圆饺子宴，齐心协力谋发展。