特色炸酱炒～头“军宝鸡

【特色炸酱的炒制】接上一期:1. 所有酱料和调料混合在一起备用。
2.锅上火滑光，添入色拉油6成热倒入所有混和酱料小火炒约5分钟(一定不要粘锅)，然后倒入肉馅关火，肉和酱搅匀后再开小火，把肉馅里面的水分炒干，炒至酱里有肉香，肉里有酱香(约10分钟左右)即可关火装入大桶中备用。