营养高钙吐司,教你在家做,做法步骤完整,好吃的面包你也可以

吐司面包在家做,加它,营养高钙,切片做早餐特别香,做法详细

柔软香甜的面包,被越来越多的人喜欢,尤其是用吐司切片做早餐,抹果酱、夹煎蛋、夹火腿,再配上温牛奶,已成为早餐最经典的吃法,吃习惯了面包的亲,会发现基本上就离不开了,一是因为吃起来方便,二是因为好吃的口感。很多亲也都因此学着自己在家做面包,前一天晚上做好,次日早起吃,不但吃着放心,还可以随自己喜欢加料,使面包变得更有营养。黑芝麻吐司面包便是其中的一种,它是是瓢饮在做面包的过程中,研究出来的一个营养高钙吐司,为什么如此说?您看分析!

黑芝麻吐司面包,以牛奶和鸡蛋代替水,并加入黑芝麻揉面,这些都是平时我们吃的营养高钙食物,而普通的吐司面包切片,基本是面粉和水组成,蛋奶成分很少,这就是瓢饮所说黑芝麻吐司面包,营养高钙的原因,也是在家做面包可以随便加料的好处,黑芝麻吐司面包香甜好吃,详细的配料和完整的做法步骤,都在下面详尽叙述,爱吃面包的亲们,跟着做,你也可以。

【黑芝麻吐司面包】一次发酵法制作

食材配料:高筋面粉(或面包粉)250克,白砂糖35克,酵母3克,盐3克;牛奶120克,鸡蛋1个;黄油25克,熟黑芝麻40克。

做法步骤:

1、将除黄油与熟黑芝麻之外的所有食材放到一起,揉成面团。使用面包机揉面,选择和面功能;使用厨师机和面,使用1档将面粉混合成絮,再用2档揉成面团粗胚。手揉面的亲,会有些粘手,不需要将面团揉光滑,直接揉成无干粉颗粒就可以放黄油与黑芝麻。

2、熟芝麻擀成芝麻粉末,面团粗胚中加入黄油丁与芝麻粉末,厨师机使用3档揉面。手揉面的亲,这个过程需要的时间较长,将黄油与黑芝麻揉匀到面团后,要不断的揉搓摔打面团,使面团出筋。

3、面团揉好,虽软但不粘手,拉扯后,薄厚如纸不破,就表示面团揉好了。

4、这个吐司面包,我们使用一次发酵法制作,不需制作前醒面,这样可以大大节省制作时间。揉好的湿面团,直接放到面板上分割成3个小面团,各揉成光滑的圆形,盖保鲜膜防干。

5、取一个小面团擀成椭圆形,将两边对折到中间,从上到下卷起成卷。依次做好三个面卷。

6、将做好的面包卷放到450克吐司模具中,接合口朝下。

7、烤箱不接通电源,里面放两碗热水,将吐司面包放到烤架上,关上烤箱门发酵。

8、待吐司面包发酵到模具的八分满后,停止发酵,自烤箱中取出,180度预热烤箱5分钟。

9、吐司面包放入烤箱中下层,上下火180度,烤约32分钟。烤箱品牌不同,温控略有差异,烤制时间根据自家烤箱略做调整。面包烤制中途,盖一层锡纸,防止上色过重,此次烤制,瓢饮中途忘记盖锡纸,导致表面烤制过度了):如果中途盖上锡纸则不会出现这种情况。

10、烤好的吐司面包,要立即出炉,出炉后在桌子上轻震两下,脱模放到烤架上晾凉。吐司出炉立即脱模,是为了防止热气遇冷变成水气闷在模具中,把面包表面浸软。

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