某店煨梨（烤梨）相关技术配方参考 / 四六文摘

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这是我开烧烤店时整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊开店咯.

一.高汤熬制原料:猪大骨八斤,蛋母鸡3只. 制作:用水浸泡原料,汆水洗净,取汤桶倒入130斤清水,大火烧开,再放入猪大骨.蛋母鸡,大火炖制4小时出鲜汤即可. 二.酸菜鱼酱主料:酸菜梗2斤.袋装小米 ...

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原材料: 五花肉2斤.草果2个.花椒少许.八角4个.桂皮一段.豆蔻3个.荜拨4段.香叶3片.干红辣椒3根.生姜2大片.老抽1勺.葱白带根两节.大蒜2瓣.山西老陈醋3勺.中华土蜂蜜1勺.植物油50克制 ...

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某店煨梨（烤梨）相关技术配方参考