玉米降血糖是真的! 但只有这种颜色…可能和你想的不一样

第一届秋季“降血糖”大赛【玉米杯】比赛现场，本届一共三位参赛选手，紫玉米，甜玉米和糯玉米！

首先从肤色最浅的开始。

糯玉米自我介绍

我含有丰富的膳食纤维，帮助排便，饱腹感很强，平时当零食吃也不胖。

并且含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和玉米胚芽中的VE协同作用，有助于血脂代谢，预防血管硬化。

我的“硒”含量比其他玉米高8倍，对增强大家的免疫功能非常重要。

其他还包括防止皮肤发皱，让你保持年轻，玉米黄质还有利于延缓眼睛老化等等，我的好处可多！

点评：糯玉米很有营养，但是就降血糖来说，没有优势。虽然不甜，但是糯玉米中的糖主要是升血糖较快的支链淀粉，它不是控血糖的最佳玉米！

颜色最浅的不行，再来看颜色最深的，不是都说颜色越深的蔬菜越有营养吗?！

紫玉米自我介绍

我是来自秘鲁的选手，大家可能见我见得不太多，我从玉米壳、玉米须到玉米粒和玉米棒都是紫色的，营养价值很高!

我含有很多碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质，还能降低胆固醇，治疗眼疾，最佳控血糖的玉米也一定是我!

点评：紫色玉米虽然营养丰富，但还不是最佳控糖玉米！要论对血糖有好处，还是黄玉米选手！

很多糖尿病觉得黄玉米很甜，不敢吃，但事实相反，想要控血糖，黄玉米才是更佳的选择!

高升糖指数的食物，会增加血糖波动的幅度，糖尿病人应避免吃高升糖指数的食物。

甜玉米属于中等升糖指数的食物,吃起来甜是因为可溶性糖含量高，但总碳水化合物含量低。相比较而言，甜玉米更适合控血糖的人群吃！

既然黄玉米获得了我们降血糖比赛的冠军，我们给他一些奖励。就送它一道控血糖玉米大餐——鸡蛋玉米饼!

食材：

甜玉米半根，红萝卜半根，香葱3根，鸡蛋2个，面粉3大勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，食用油适量。

做法：

1、在玉米粒中打入2个鸡蛋，放入切好的小香葱和胡萝卜粒，加入1小勺胡椒粉，1勺盐，搅拌均匀，再加入3大勺面粉，不用加水，搅拌均匀备用。

2、平底锅放一点食用油，舀一勺搅拌好的鸡蛋玉米糊放进锅里，整理成小圆饼的形状，开中小火烙至两面金黄即可出锅。

最后提示：

1、糖尿病患者每天吃1——2根玉米为宜千万不要多吃。

2、玉米棒上的淡黄色的小芽是玉米的精华部分，吃玉米的时候一定要啃干净、剥干净！玉米胚芽富含不饱和脂肪酸，还有各种微量营养素，比如锌、维生素E等，具有一定降血脂降血糖的功效！