包粽子，浸泡糯米的时间是关键，做对了，粽子香糯不夹生，不软烂

导语：包粽子时，糯米浸泡一整夜？难怪粽子软烂不好吃，教你正确做法

端午节，粽子便是不可少的，有人选择在外面买现成的，便会有人亲手在家做，而每年端午节我家的粽子从来都是自己亲手做，包粽子的方法其实并不难，事先将馅料做好，再用上技巧将其包入在粽叶中，经过一番的煮制，出锅的粽子香糯入味，特别好吃，包粽子的时候，很多人喜欢将糯米浸泡一整夜的时间，本以为这样做粽子会更加香糯，但往往会发现这样处理的糯米包粽子总会软烂，大大影响整体的口感，不过也不用担心，下面我便会将糯米浸泡的时间以及包粽子的方法分享大家。

香肠咸蛋黄粽子的做法：

备用食材：糯米1000克，香肠3根，生抽3勺，咸蛋黄15个，老抽1勺，蚝油1勺，粽叶适量，十三香少许；

制作过程：第一步，糯米事先淘洗干净，然后加上干净的水浸泡3个小时足矣，这个过程中，将干粽叶事先放入水中浸泡1个小时，然后在锅中添上水；

第二步，待将水烧开后，放入泡好的粽叶焯下水，煮3分钟便可捞出，香肠准备适量，将其切成小块或者是片皆可，咸蛋黄准备出适量；

第三步，将咸蛋黄一分为二准备好，待将糯米泡好水后，控水，加上生抽、老抽、蚝油和十三香，将其混合搅拌均匀，准备好所有的食材便可包粽子；

第四步，粽叶一张将其卷成锥子状，放入三分之一的糯米，用手将其压紧，然后放入一个咸蛋黄、2片香肠，然后再放入糯米将其压实；

第五步，左右朝中间将其粽叶压下来，并且用手将其捏好，用绳子捆扎好，在锅中添上比较多的水，放入粽子，大火煮开后，转至小火继续煮一个半小时，便可出锅。

小编总结：粽子的馅料选择非常丰富，可咸亦可甜，大家完全可以根据个人的喜好选择，咸蛋黄、鲜肉馅、蜜枣馅、红豆馅等等，我每年都会咸的、甜的各做几种，让家人可以更加充分享受其中的美味，其实距离端午节也不远了，现在便可开始学习做，做好的粽子当作早餐吃也是很不错的选择，包粽子的方法其实并不难，非常建议大家可以学习，以后想吃了随手便能做，比外面买的用料放心，口感美味，而且吃着更健康。

烹饪小技巧：

1、包粽子，糯米浸泡一整夜？难怪粽子会软烂不好吃，正确做法应该是浸泡3个小时便可，3个小时的时间既不会让糯米变得软烂，而且煮粽子的时候也不会出现夹生的情况；

2、包粽子的时候，糯米一定要压实，但是捆扎绳子的时候一定不能太紧了，否则经过煮制，糯米会膨胀起来，容易将其撑破，从而容易出现漏米的情况；

3、煮粽子的时候，记得要冷水下锅煮，让其受热均匀，不会夹生，煮粽子的时间也需要根据实际的情况来定，普通锅煮所需时间长，而高压锅煮则可相应减少时间。

掌握好这3个小技巧，粽子香糯入味，不破皮不漏米，超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！