【小鱼煮张】过节了吃点啥?

【小鱼煮张】

游走四方的鱼,海外最大的华人网站《文学城》的做饭好手!更开心的是,这个能干的妹妹还是山菊的贵州老乡!很乐意为她提供一个分享的平台,让更多的亲友一饱眼福。

过节了,过节了~~~吃点啥好呢?

过节喝点酒是必须的,懒人刨点西班牙火腿,切几片奶酪,再加点香肠凑一盘下酒的小菜:

勤快点的亲力亲为地烤上法棍,热热的法棍抹上加有香草的奶酪胃口顿时被敲开了:

怕生的炸一盘鱿鱼下酒也不错:

炸鱿鱼圈的做法
  • 鱿鱼清洗干净洗净,不要剪开筒身,撕去表面的黑衣,切成均匀的鱿鱼圈。

  • 加入少量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀(注意现做现腌制,不然会出水);鸡蛋打散,将腌好的鱿鱼圈沾上干淀粉,拖上蛋液,再滚上面包粉。

  • 油锅烧至7成热,放入鱿鱼圈炸至金黄取出,用纸巾吸去表面的油后装盘,蘸酱...

    培根煎鲜贝

      做法很简单:

      新鲜的鲜贝先完全解冻,放盐,胡椒和淀粉腌,然后煎成表面金黄就好了。关键是淀粉一定是干淀粉,而且马上腌马上煎,如果腌的时间长了也容易出水。煎的油最好是现煎出来的培根的油。

    炭烤猪颈肉是我最喜欢的一道粤菜,一般的餐馆还没有这道菜,现在能买到猪颈肉自己做好吃也方便:

    做法和叉烧差不多,现腌再烤用炭火烤出来的最好吃,省事的就用烤箱烤吧,虽然缺点炭火香味也很好吃的:

    南瓜汤简单美味也看着热闹有节日气氛:

    南瓜浓汤的做法
    • 锅中加适量的沙拉油(或黄油),把切好的洋葱,大蒜放到锅中,炒出香味,大概炒2分钟。

    • 调到中小火,再把切好的南瓜块倒入锅中一起翻炒,用拌勺不停翻炒,大概2到3分钟。

    • 加鸡汤到锅中,鸡汤加的不要太多,只要稍微满过食材就好,加盐调味。然后盖上锅盖等煮开到软烂。

    • 把煮好的南瓜汤打成液体。

    • 最后加入鲜奶油再煮开就好了。

    豆腐蒸鱼,这次放了妈妈专门托人给我带来的油鸡枞:

    十二月美西岸螃蟹最肥美的季节,过节的餐桌上葱姜蟹当然要来一锅:

    摩洛哥羊肉:

    摩洛哥羊肉

    1。放少量的油,放入切成小块的羊肉(羊肩胛肉,我是为了方便砍成小块了,其实整块烧也挺好的。),将羊肉两面稍稍煎煎。

    2.放入洋葱炒出香味,加入番茄酱,现磨的胡椒,盐,料酒,鸡汤调味。调好味以后盖上盖子大火烧开,小火焖煮一个小时。

    3.一个小时以后羊肉焖到酥软,再放入胡萝卜和土豆再盖上盖子闷煮十分钟就好了。

    节日里没有火鸡,做一只八宝鸭是不是也算应景了?

    到底里面有啥宝贝,我的米饭我做主:)

    说得是信誓旦旦,其实基本上是家里有啥就放了啥:

    炖到筷子一夹骨头全都散了的鸭子,配上软糯的八宝饭,再浇一点点的酱汁味道吃过的就知道了:

    想要牛气,过节一定要多吃点牛肉:

    红酒干烧牛肉:

    黑椒牛肉粒:

    津蒜子牛肉粒:

    不仅牛肉好吃蒜也好吃:

    普罗旺斯炖牛肉:

    普罗旺斯炖牛肉

    1.牛肉切中小块;

    2.洋葱切成块;

    3.将洋葱和牛肉混合均匀,加入红酒,红酒要淹没牛肉我加了3/4瓶红酒,冷藏过夜;

    4.隔天将洋葱剔出来,牛肉,与腌汁分开,腌汁留下备用;

    5.将牛肉用纸巾擦干水份,撒上少许面粉;

    6.锅预热中小火,把培根肉切成小丁,放进锅里煎到出油;

    7.熏肉完全煎香出油后,把小肉丁捞出来沥油,锅里留;

    8.转中火,把牛肉放进去,表面煎香拿出来;

    9.然后将芹菜块和胡萝卜块,分批放进去炒香再拿出来;

    10.烤箱预热325华氏;

    11.将流下来的腌汁倒进锅里,煮开,撇清浮沫;

    12.保持大火边撇抹边收汁,约5分钟;

    13.转小火,把蔬菜和肉倒回锅里;

    14.放进适量盐,黑胡椒末;

    15.倒进牛肉高汤,面上放sage,thyme和rosemary 等香草;

    16.盖上盖子放进烤箱烤两个小时。

    甜点吃啥?

    来一个返朴归真的橙汁戚风蛋糕吧:)

    当然圣诞面包也是必不可少的:

    过节不仅要吃得好,气氛也要好:

    今年拾掇的圣诞餐桌:

    用了自己做的饼干做装饰:

    做圣诞饼干是我和女儿的传统,去年我是甩手掌柜,今年因为女儿太忙了,我全权接管:

    做了一直都梦想要做的饼干房子:

    饼干的风格延续了去年发掘的红金搭配:

    女儿没来干活,也就没了她的手绘饼干,多了一堆可爱的小图案:

    祝福大家节日快乐!冬天也要保暖。

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