入秋后多吃冬瓜，70岁的奶奶教你一个不外传做法，鲜香入味有营养

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。冬瓜，你爱吃吗？立秋之后天气变得干燥，正好要吃一些清热解毒作用比较好的蔬菜，冬瓜就是一个不错的选择，而且价格也便宜。最近我跟70岁老奶奶学习了一个冬瓜的新吃法，做了一次以后，家里面的孩子就念念不忘，隔三差五哭着闹着要吃。今天早上去超市花了1块钱买了一块冬瓜，教大家用冬瓜做一道美食，如果你感兴趣的话，就跟着我的文章往下看看吧。

【制作食材】1块冬瓜，1小把葱花，1块猪瘦肉，1个母鸡蛋，2颗红椒，1个胡萝卜，大蒜，淀粉，3勺生抽，1勺蚝油，食用盐，食用油

【具体做法】

第一步：先清洗冬瓜，把表面的灰尘杂质和农药残留清洗干净，再用刀把它的外皮去掉，把冬瓜切成小块，把瓜瓤去掉，然后把冬瓜切成薄薄的厚片，再改刀切成冬瓜丝，最后把它切成小碎丁，装盘备用。再准备一小把香葱，把它对半切开，改刀切成葱花，撒入冬瓜中。

第二步：接下来准备1块钱的猪瘦肉，把它切成肉沫。先用刀把猪肉划成一条一条的，但不要划断了，两面都用这个方法，先竖着划，再横着划，然后切成小块，再改刀把肉剁碎，用这个方法切肉沫比较省时间，而且这个过程非常解压！如果家里面有绞肉机的话，可以使用绞肉机，但是追求速度你会失去剁肉的快乐。肉沫和冬瓜一起装入碗中。

第三步：下面开始调味，先在碗中倒入3勺生抽，1勺蚝油，打入一个正宗的母鸡蛋，再撒上适量的淀粉，淀粉要少量多次的加，接着用勺子充分地搅拌均匀，再次倒入淀粉，继续将它搅拌至粘稠的状态，一直搅拌至面糊状，可以揉成面团就可以了。接着准备1个胡萝卜，把尾部去掉，再把它切成薄薄的厚片，然后把胡萝卜片整齐地摆入盘中。

第四步：接着我们用手团起一个生胚面团，拿在手中给它搓成一个圆圆的小球，再用双手把表面揉搓光滑一些。把所有面团团好后，放入刚才摆了胡萝卜片的盘子中。接下来可以起蒸锅了，把做好的冬瓜肉丸子放入蒸锅中，盖上盖子蒸制15分钟的时间。时间到了，一打开盖子，香味就扑鼻而来，太香啦！蒸好的肉丸子放一旁备用。

第五步：接着准备2颗美人椒，从辣椒柄处对半切开，把它切成辣椒丝。再准备几颗大蒜，切成碎末。接着在锅中倒入适量的食用油，油热后下入辣椒和大蒜，翻拌均匀，炒出香味，淋入小半碗清水，煮制10秒钟的时间。再淋入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得更加浓稠。撒入适量的食用盐，搅拌均匀，出锅，灵魂酱汁就做好啦。最后把它淋在冬瓜肉丸子上，一道诱人的美食就完成啦！