香辣鲜美的开胃家常菜，简单炒制，就能解馋下饭，家人超爱吃！
腊味合炒
用料
腊肉200克二荆条辣椒6根猪血丸子1个酱油1匙
做法
腊肉会很咸。用水焯15分钟捞出切片。猪血丸子切片，辣椒切碎。
热锅倒油先炒猪血丸子，再炒腊肉最后下辣椒翻炒片刻下酱油拌匀即可。
老姜炒鸡
用料
二锅头70毫升鸡肉400克姜片15片青红椒各1个干辣椒适量大蒜（整粒去皮）10个泡椒5个
酱油适量鸡精1小匙
做法
青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
腐乳八宝辣酱
用料
主料土豆300克油豆腐150克鸡胗100克
辅料油30克玫瑰腐乳3块郫县豆瓣酱一汤匙藕丁50克香菇丁50克料酒20克生粉2汤匙鸡精3克蒜叶少许生抽15克
做法
1.把食材全部处理好切成丁
2.玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁，准备郫县豆瓣酱
3.鸡胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制半小时
4.热锅倒油
5.温油下入鸡胗丁过油至变色捞起
6.再把豆瓣酱倒入炒出红油
7.先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味
8.加入小油方
9.倒入腐乳汁
10.加入开水水量差不多能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软
11.之后把鸡胗丁加入烧至片刻
12.尝试一下味道，够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
13.盛入碗中撒上蒜叶后上桌
苦瓜炒甜虾
用料
主料苦瓜180克虾100克
辅料油20毫升豆豉10克盐2克姜片8克蒜片6克白糖5克
做法
1.准备甜虾和苦瓜
2.准备豆豉，姜蒜
3.把苦瓜对半切后去除籽再切厚实一点的片后洗净
4.锅内水开后倒入苦瓜焯水后捞起
5.热锅倒油温油下豆豉，姜蒜爆香
6.再把甜虾和苦瓜一起倒入煸炒出香味
7.先要尝试味道再加盐调味
8.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
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