炖羊汤时,牢记这2步,羊肉鲜美嫩滑,不腥不膻,汤汁奶白又好喝

炖羊汤

说起羊汤我都的口水就止不住的往下流,我从小就喜欢吃羊肉喝羊汤,所以一到冬天我经常给家人做羊汤喝,无论是在外上班的老公还是上学的孩子,回到家都能喝上碗热乎乎的汤,既保暖又有营养,真是一举两得啊!但是很多人都说做羊汤时一件很麻烦的事,有人说自己在家炖的羊汤不好喝,腥味重,还有人说自己在家炖的羊汤汤汁不奶白,羊肉的口感也不好,其实这都是你用的烹饪方法不对所导致的。今天我就来大家分享一道羊汤最正宗的做法,炖羊汤时,牢记这2步,羊汤鲜美嫩滑,不腥不膻,汤汁奶白又好喝。

炖羊汤

刚开始我炖羊汤的时候,炖出来的羊汤不好喝,腥味非常重,之后我总结了些炖羊汤的经验,炖出来的羊汤非常的好喝,并且一点腥味都没有,羊肉的口感非常的滑嫩,汤汁也很奶白。接下来我就将这些经验都分享给大家,炖羊汤时,直接炖是错的,多做一步,羊汤鲜美好喝,没有腥膻味。

【食材】:羊排,生姜,大葱,洋葱,白萝卜,食用盐等

【具体做法】

准备3斤羊排剁成小块装在一个大盆中,在里面倒入适量的凉水,浸泡2个小时左右,将羊排里面的血水浸泡出来,这样炖出来的羊汤更鲜美好喝,还没有腥膻味。

炖羊汤

2个小时之后将泡出来的血水倒掉,再重新倒入清水多清洗几遍,将上面的血水清洗掉,控水备用。

炖羊汤

准备一块生姜拍散,一块大葱切成葱段,一个洋葱去皮切成洋葱片备用。

炖羊汤

将处理干净的羊排全部放进锅中,然后再往锅中倒入足够多的凉水进去,水要一次性加足,中途不要加凉水,水加完之后开大火,不要盖锅盖, 大火煮开之后锅中会有很多浮末,将浮末全部捞出来,(不捞出来的话炖的羊汤会有一股腥味)浮末全部捞出来之后在里面加入事先准备好的洋葱和葱段还有姜片,再加入一小把花椒进去搅拌一下,然后盖上锅盖转中小火炖1个小时左右。

炖羊汤

准备一个萝卜用清水清洗干净之后将萝卜的头部和尾部去掉,然后将萝卜全部切成小块,装在盆中备用。

炖羊汤

这个时候的羊汤已经炖了一个小时了,将萝卜块倒进锅中搅拌一下,然后盖上锅盖继续开中小火炖半个小时左右,半个小时之后在里面加入一勺盐调味,然后再炖10分钟左右关火。准备一棵大葱,将大葱切碎,准备2-3棵香菜切成香菜末备用。

炖羊汤

将羊汤盛在碗中,加入切好的葱末和香菜末,根据个人口味再在里面加入适量的胡椒粉和孜然粉,喜欢吃辣的再放点辣椒面搅拌均匀就可以吃了,美味的羊汤就做好了。

炖羊汤时,直接炖是错的,羊排一定要放在凉水中浸泡,至少2个小时,将羊排里面的血水都泡出来,多做这一步,羊汤鲜美好喝,没有腥膻味。

炖羊汤时,牢记这2步,羊汤鲜美嫩滑,不腥不膻,汤汁奶白又好喝,第一步是:一定要将羊排放在水中浸泡一段时间,第二步是:炖羊汤的水要一次性加足,只要记住这两步,保证做出来羊汤羊肉鲜美嫩滑,不腥不膻,汤汁奶白又好喝。

炖羊汤

以上就是我带给大家的羊汤的炖至方法,大家也是也是这样炖羊汤的吗?这样炖出来的羊汤不但没有腥味,还非常的好喝,天冷的时候来上一碗全身都觉得暖和,喜欢的朋友们都做起来吧!

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