不一样的美味!宁波9道家常开胃菜,远远闻到味,就食欲爆棚!

每个人都有胃口不好的时候,但人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌!为了自己的身体健康着想,多少还是要吃点!今天,小编就和大家分享9道经典的宁波开胃菜,让你每天都有好胃口~

1、大汤咸齑黄鱼

作为宁波传统十大名菜之首,这个菜的独特魅力只有吃过的人才能体会。新鲜清爽的雪里蕻咸齑开胃解腻,更有一种独特的鲜美滋味,简单的咸齑汤,已经是宁波人的夏季餐桌佳品,更何况还加上东海小黄鱼的鲜味加持。

2、酱青蟹

初夏时分,因为处于禁渔期,宁波人喜欢的梭子蟹市面上很少能见到了。而膏满肥美的大青蟹就成了很好的补充。和经典的红膏呛蟹有所不同的是,酱青蟹里面是放酱油的,滋味更加醇厚,而大青蟹的红膏也更多,吃起来凉悠悠的非常开胃过瘾。

3、酒醉黄泥螺

泥螺一直是宁波人的下饭神器,四季皆宜。新鲜的泥螺其实宁波人吃得不多,即使现在保鲜技术已经非常成熟,宁波人还是更喜欢买腌制过的黄泥螺来吃。

腌制后的泥螺滋味鲜咸清爽,开胃解腻,来上一颗,舌尖满是香滑的滋味,配上米饭,非常过瘾。

4、清蒸鳗鲞、鱼鲞

夏季海鲜相对比较少,这个时候,宁波人就会拿出各种鱼鲞来解馋。宁波的鱼鲞种类非常丰富。黄鱼鲞、鳗鲞、乌狼鲞,无不滋味鲜美,当之无愧的开胃神器。虽然鱼鲞烤肉也是非常美味,但是清蒸的做法最为清淡,比较适合夏季。

5、葱油海瓜子

海瓜子壳薄肉嫩,颜色红艳,特别受宁波人的欢迎。海瓜子个头小巧,比较适合下酒,炎炎夏日,老酒喝喝,海瓜子嗦嗦,是很多老饕们的最爱。葱油的做法简单美味,最能保持海瓜子的风味。

6、雪汁蒸鱼

雪汁就是宁波人熟悉的咸齑卤,这个可是宁波人的液体味精,很多菜里都会放上一点来提鲜。在众多食材中,雪菜汁和海鲜尤其搭配,小黄鱼、鲳鱼、梅童鱼、带鱼,放一点咸齑卤清蒸,就足够鲜掉眉毛。

7、血蚶

血蚶看上去血淋淋的,可能没吃过的朋友会觉得有点望而生畏,但其实非常美味。蚶子只需要用开水泡一下,开壳搭配酱油汁食用,脆嫩鲜美,相当开胃。

8、羊尾笋干

很多宁波人家的夏日餐桌,羊尾笋干是非常重要的。羊尾笋干特别的细嫩鲜美,用水抽淡后加点香油凉拌,就是开胃的小菜。配上冬瓜、丝瓜等做成汤,也是清爽美味,非常好吃。

9、乌贼蛋、鱿鱼蛋

腌制后的乌贼蛋、鱿鱼蛋充满了特殊的香味,鲜咸的味道让喜欢它的人一闻到,就会咽口水。清蒸的乌贼蛋是下饭神器,一小块“韧结结”的乌贼蛋,就能过下大半碗米饭,非常过瘾。

文章来源:生活好物分享家

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