食品行业更衣、洗手消毒、风淋通道环节需监督检查的关键点
食品行业更衣、洗手消毒、风淋通道环节巡查的关键点作为化妆品、食品、医药行业，所有人员进入生产现场，都要经过①更衣环节（更衣室）→②洗手消毒风淋柜（环节）→③风淋通道环节→生产作业现场，那么作为更衣、洗手消毒、风淋通道三个环节应该在日常的巡查过程中，巡查哪些关键点以防止出现污染人员清洁卫生，导致人员清洁卫生不符合要求，从而导致产品质量与安全不符合要求呢？更衣环节监督巡查的关键点
▲更衣柜●更衣柜必须距离地面有一定的距离（建议带腿式的）●更衣柜内必须工衣与便衣必须分开隔离存放，有区分标识，严禁混合存放，导致交叉污染●更衣柜应有编号，以便抽查管理▲设施配备●应配备工鞋与便鞋的存放架子，且有相应的区分标识，防止出现混用，导致交叉污染●应配备换鞋的凳子●应配备穿衣镜子，镜子确保能照全身，以检查鞋子、衣服、帽子穿戴规范符合要求●更衣室内应配备相应的紫外灯，定期对空间进行杀菌消毒●更衣室入口应配备相应的防蚊蝇灯或风幕机，阻止飞虫进入更衣室●应配备脚踩式的封闭式垃圾存放容器，严禁配备敞口式样的垃圾存放容器▲作业指导配备●更衣室内应配备工作服、工作帽、工作鞋穿戴规范与不规范的对比图示，以明确告知所有进入人员对照自检▲环境卫生●更衣柜外观清洁干净，不允许有任何的异物或污迹●更衣柜内不允许有任何无关的异物和存在任何的异味●更衣室内不允许出现任何的虫害▲工作服、帽、鞋材质、款式检查●工作服、帽、鞋应为浅色或白色，严禁为深颜色●工作服、帽、鞋所用的材质应是不产生任何脱落物，不起球球●工作服、帽、鞋不留有任何的明缝和任何的线头●工作服、帽、鞋清洁卫生，不得有任何的污迹或异味●工作服最好采用拉链式，不采用扣子，以防止在作业过程中扣子脱落●工作帽应能全部遮挡头发、脖子部位和耳朵部位洗手消毒环节监督巡查的关键点
▲洗手消毒环节设施配备●盛装消毒液的槽或自动感应壁挂式的消毒液盛放容器●自动感应式的洗手与净手的水龙头或脚踩式的洗手与净手的水龙头●自动感应式的感受器●接洗手与净手的水的槽▲洗手与净手的水龙头●必须是自动感应式或脚踩式，严禁是手动式的，避免发生手部二次污染●洗手与净手的水龙头数量要满足生产班的使用数量●水龙头必须能正常使用●接洗手与净手的水的槽内壁与底部的清洁卫生状况符合要求，不允许有任何的异味●洗手与净手的水龙头有没有醒目的顺序标识（洗手、净手），防止使用出现差错▲消毒液●若采用消毒液槽盛放消毒液，必须确保槽内壁与底部的清洁卫生●若采用壁挂式的消毒液盛放容器，必须是自动感应式●消毒液的配制记录要记录详细包括配制人、配制时间、原液量、加水量、总量●消毒液的配制更换周期，防止长时间不更换，导致消毒液的浓度降低满足不了要求●每次消毒液的配制浓度必须满足手部消毒的浓度要求（按照消毒液说明书配制）●消毒液品类必须每半个月更换一次，交替使用，防止同一品种长期使用导致细菌产生耐药性●若采用消毒液槽盛放消毒液，将手部平放在槽内，槽内的消毒液必须能完全掩埋手部▲干手器●干手器的状态必须完好，能正常使用●干手器下面要配备相应的接水盘，防止水滴落地面，导致地面卫生不符合要求●干手器配备的数量必须满足生产班的使用数量●干手器必须为自动感应式▲地面、墙壁●地面不允许有积水，必须保持洁净状态●地面不允许有异物●地面不允许出现虫害▲下水道●下水道不允许有异物，不允许出现堵塞情况●下水道不允许有异味●下水道不允许出现虫害▲洗手消毒作业顺序标识●应有洗手、消毒、净手的作业图示标识，以规范指导人员操作风淋柜（风淋通道）环节巡查的关键点
●风淋柜的入门开启方向必须朝外拉开●风淋柜的出风口应是能自由旋转的●风淋柜的出风口出风量与出风速度●风淋柜的最高处的出风口应能高过通过人员的头部●通过风淋柜的人员务必在风淋柜内旋转，以确保吹风能吹到人员的前后与两侧●风淋柜内应有风淋柜内的作业指导书，以提醒通过人员规范遵守要求●风淋柜的出风口以及内壁的清洁卫生应满足要求，不允许有任何的异物和污迹上述三个环节的人员巡查的关键点
▲个人卫生与健康●待进入生产作业区域的人员不得患有食品安全法规定的传染病如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的●待进入生产作业区域的人员裸露的皮肤不得患有任何化脓性或分泌物渗出性的伤口●待进入生产作业区域的人员应做到勤剪指甲、勤刮胡须、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪鼻毛●待进入生产作业区域的人员严禁佩戴任何的首饰包括耳坠、项链、脚链、手链●待进入生产作业区域的人员严禁化妆比如涂抹指甲油、口红等▲工作服、工作帽、工作鞋穿戴规范性监督检查●工作服必须全部掩盖内里的便衣，不允许便衣有任何的外露●工作帽应能全部遮掩头发，不允许头发有任何的外露●工作帽应能全部遮掩脖子部位和耳朵部位 针对食品制造业君誉企业管理咨询可以提供落地化的咨询·辅导·培训范围系统化管理机制建立食品企业基础管理系统（模块化咨询·辅导·培训；可以针对某一管理模块，也可以针对所有管理模块）、ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点、BRC英国零售商协会认证、5S管理等管理课程培训各种管理类课程培训、GB14881食品生产通用卫生规范、食品行业GMP知识培训、食品质量与安全意识培训及内审员培训