你绝对没见过这么亮的淋面！用一颗圣诞快乐胶囊狙击12月的销冠吧！
● 圣诞快乐胶囊 ●
快乐药丸圣诞必备。
享受丝滑到反光的淋面下那甜蜜的慕斯蛋糕吧！
奶茶快乐丸，选择茶香四溢的奶香克林姆酱，搭配Q弹的珍珠。完美还原一杯奶茶的醇厚与双重口感。不但拥抱吃蛋糕的快乐，也要拥抱喝奶茶的快感！
花果快乐丸，包着圣诞的红绿外衣，却有着极度中国风的内料。选用山楂的酸，调和上玫瑰的香，非常有记忆点。配合2020大火的斑斓风味，植物系蛋糕就是仙女们的最爱。
在圣诞夜，请用不一样的蛋糕打开快乐之门吧！
配料表-奶茶快乐丸
黑森林胚
牛奶：198g / 英士顿乳酪酱：23g
英士顿巧克力镜面淋酱：67g / 色拉油：180g
可可粉：36g / 低粉：157g / 淀粉：27g
小苏打：1g / 蛋黄：203g / 蛋白：383g
砂糖：203g / 塔塔粉：5g
夹心
维益巴伐利亚克林姆（奶茶味）：100g
牛奶：60g / 维益爱真稀奶油：20g
免煮珍珠：35g
巧克力奶茶慕斯
牛奶：120g / 黑巧克力：100g / 吉利丁：5g
维益巴伐利亚克林姆（奶茶味）：80g
半发淡奶油：185g
淋面
英士顿白巧克力镜面淋酱：200g / 色素：1g
表面装饰
巧克力：906g
黑森林胚
1 /将牛奶，英士顿乳酪酱，色拉油及英士顿黑淋面酱混合均匀，加热至75度左右。
2 / 加入面粉和蛋黄拌匀，保温在45度左右。
3 / 加入打发得蛋清拌匀后烘烤。180度/160度，18分钟。
奶茶夹心部分
1 / 将英士顿奶茶克林姆酱，牛奶和维益爱真稀奶油一起混合搅拌均匀。
2 / 将免煮珍珠泡软，倒入步骤1中，最后放入模具冷冻备用。
巧克力奶茶慕斯
1 / 将牛奶，黑巧克力和奶茶克林姆融化拌匀。
2 / 加入半发淡奶油拌匀。
3 / 加入泡好的吉利丁拌匀备用。
组合
1 / 将巧克力奶茶慕斯倒入胶囊模具，中间放入切合大小奶茶夹心。
2 / 脱模后，将英士顿白巧克力淋面酱加热融化后冷却至38度左右进行淋面处理。最后装饰艺术巧克力即可。
成品图
配料表-花果快乐丸
果冻
维益覆盆子冷冻果泥：100g
英士顿玫瑰花山楂果酱：45g
水：30g / 糖：10g / 吉利丁：5g
斑斓胚
斑斓粉：450g / 鸡蛋：600g / 牛奶1：80g
英士顿乳酪酱：60g / 牛奶2：40g
色拉油：100g
白巧克力慕斯
纯脂白巧克力：100g / 牛奶：95g
维益牛奶克林姆：35g / 半发淡奶油：230g
香草酱：2g / 吉利丁：5g
淋面
英士顿白巧克力镜面淋酱：100g / 红色素：1g
步骤流程
花果果冻
1 / 将维益覆盆子冷冻果泥，英士顿玫瑰山楂果酱，水以及糖混合加热，并放入融化好的吉利丁拌匀备用。
斑斓胚
1 / 将斑斓粉，鸡蛋和牛奶打发。
2 / 将色拉油，英士顿乳酪酱以及牛奶加热并冲入斑斓面糊部分拌匀。
3 / 放入平盘中，上火180度，下火160度，烘烤18分钟。
4 / 出炉冷却后切两片斑斓胚，再在其中倒入果冻，冷冻备用。
白巧克力慕斯
1 / 将牛奶，纯脂白巧克力以及维益巴伐利亚牛奶克林姆酱加热融化。
2 / 加入半发淡奶油拌匀。
3 / 加入香草酱和吉利丁拌匀。
组合
1 / 模具中倒入白巧克力慕斯，在中间夹入切好的蛋糕块，放入底胚后冷冻。
2 / 调整英士顿白巧克力淋面酱的液体温度，冻硬后表面淋面装饰即可。
成品图
想要蛋糕光鲜亮丽，你必须要尝试的一款镜面淋酱！
不管是烘焙装饰，蛋糕制作还是饮品调味都可以完美解决技术困境。
一款落地的淋酱对操作者的要求将是少之又少的：不挑剔环境温度，少讲究制作手法。但是确要对自己要求甚高。口味需要清爽不粘腻，味道不能劣质，最好还能常温保存。
好在英士顿淋面系列全方位达标！那些活在别人手下的反光淋面，无需调温也能产出。完美口味慕斯最适合的漂亮外壳，烘焙人应该试一试 ~
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物
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