紫甘蓝蒸着吃——不仅美味，还能最大限度保留紫甘蓝的营养

紫甘蓝可是个好东西，含丰富的VC、VE和B族维生素， 钙铁等矿物质以及花青素和纤维素。抗氧化抗衰老，排毒。如果您能接受它本身的味道，可以洗净切丝或切小块凉拌即可。一般人不太习惯吃生的，就焯一下水再拌。无论焯水还是煮熟，甚至爆炒，都会导致营养素流失，这是一定的。如果清蒸，倒可以最大限度的保留紫甘蓝的营养。大家都试试吧。

蒸紫甘蓝

原料：

紫甘蓝一个

植物油适量

淀粉适量（玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉，面粉、玉米面都可以）

料汁儿：

蒜泥最佳

吃不了生蒜可以把蒜炒熟

麻酱料汁儿也很赞

详细做法：

1、紫甘蓝洗净，去根和硬芯，切成丝。倒植物油拌匀。植物油的量以每一根紫甘蓝都被包裹，盆里又没有多余的油就是最恰当的。

2、少量多次往紫甘蓝上倒淀粉。边倒边搅拌。加到什么程度？每一根紫甘蓝都被淀粉包裹，盆里又没有多余的淀粉就最合适。

3、屉上放屉布。把拌好的紫甘蓝倒屉布上，摊平，上面再用屉布盖起来，防止蒸汽滴入。蒸10分钟即可。

4、出锅后，抖散，装盘。蒸菜的最佳蘸料是蒜泥。大蒜用蒜臼子捣出蒜泥，放上香油拌匀，加点生抽、盐和米醋即可。水滴的儿子不能吃生蒜，怕辣，水滴就把蒜切末，加葱花，用植物油煸香，加上生抽、盐和米醋拌匀后，淋到紫甘蓝上拌匀即可。也可以拌一碗香喷喷的芝麻酱蘸着吃。尽情享受吧！

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！