谭胖：李子柒做的泡菜，关韩国什么事？

首先声明，四川是有泡菜的，而且很好吃。

相比其他地方的泡菜，我更爱吃四川泡菜。

北京的家里也存了不少家乡腌制的泡菜，每次吃饭的时候总爱拿点吃。

对于家乡的特产，我是有感情的，不过我也不抵触其他地方的美食，毕竟人类拥有的智慧都是共通的，我能想出来的美食，你肯定也能。在这一点上，我从来不会低估任何人的智商。

前天，李子柒在视频里做了次泡菜，然而，韩国网友看到后都炸了，纷纷表示“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”、“中国这么喜欢韩国文化吗？”。

还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”……

好吧，有时我也可能会高估别人的智商。

李子柒这个农家网红好像并不讨喜，刚红的时候很多人都喜欢她，尤其是外国人很追捧她，我看过她的视频，做得蛮不错。后来很多农村出身的朋友对她都持有负面的看法，觉得她反应出来的农家生活比较不真实。

对此我没办法评价，因为我没有过真正的农家生活的经验。但我这次绝对敢保证：

中国是有泡菜的，做得很好吃。

身为一个不够资深的吃货，我大概可以列举出关于中国泡菜的几点冷知识：

一、中国最早的泡菜记录是在诗经里，最早称为葅（zu），韩国的泡菜，在好几百年之后才被人记载下来，没错，两者之间差了好几百年。

二、韩国是不产白菜的，最早的泡菜只是萝卜而已。中国的白菜传到韩国（准确地说是朝鲜半岛）以后，那边才开始腌白菜。

三、辣白菜的辣椒，也是16世纪明朝时期，从南美传到中国，然后从中国传到朝鲜半岛去的。

四、就是今天的韩国辣白菜，原产韩国的也少得可怜，大部分都是从中国进口。

五、中国的朝鲜族，腌制辣白菜也是常有的事，他们做泡菜时，可没人噼里啪啦地说他们。

六、李子柒做的是全国各地的美食，她做过肉夹馍、巴子肉、螺蛳粉，还做过比萨饼，烤面包，做个辣白菜，再正常不过了。

今天给大家扫盲，是因为有些人，无论是中国人还是外国人，要多读书，不是说什么东西你家吃的多，这就变成你发明的。对泡菜的执念很可能会转变成对其它一些事情的执念，这样我会很害怕，我怕万一哪天李子柒做了个麻辣兔头，有人会不依不饶地说：

麻辣兔头自古以来就是wuli国的传统美食。

那我就真的“情何以堪”了。

以前上历史课时老师讲过这么一句话，大意是“韩国是单一民族国家，对他们来说，朝鲜民族史和国家史是高度重叠的。而中国是多民族国家，汉民族史是国家史的一个部分。之所以双方会在一些古代史领域的问题上看法不一致，主要是因为部分学者用韩国眼光来看中国历史，视角偏颇，得出的结论当然有争议。”

虽然后来我没往半岛史的方向走（比较后悔），但这句话给我留下了极深的印象。

在文化领域也是一样的。

发酵类蔬菜的制作本来就有共通之处，退一步讲，就算李子柒真的用了朝鲜族腌辣白菜方法好了，叫它“中国传统食品”也没什么问题。因为“中国传统食品”的范围是比“汉族传统食品”大，因为朝鲜族食品也是中国食品的一部分。

韩国网民所说的什么“偷窃韩国文化”就是典型的没搞清楚“民族”和“国家”的区别，用单一民族的视角来看多元国家的文化。

普通韩国民众对中国也不甚了解。

前几年四川出台了泡菜生产规范之类的一个文件，在韩国也引起了风波，甚至还有官方人士出来回应。一个韩国朋友问我怎么看这事，我说在中国几乎就没人关注这个事。

首先，中国的发酵类蔬菜食品很多，光是东北，酸菜和kimchi就不是一个东西。更别说四川泡菜了，所有人都知道根本就不是同一个东西。

而且，在韩国文化进来之前，东北朝鲜族就吃kimchi，这东西早就有汉语名字了，叫“辣白菜”。韩国官方前几年为了去汉化又把kimchi的官方名称翻译为“辛奇”，所以泡菜只能算是对这个食品一个约定俗成的权宜叫法。

李子柒是油管排名前几百的顶级网红。热度非常高的。

韩国总是在“碰瓷”中国，对，这次可以确定确实是韩国人在碰瓷，而不是国内反串再输入国内炒作的。

这个视频不是专门做泡菜的，名字是萝卜的一生，李子柒一生系列的最后一部。做泡菜只是一个小插曲而已，是一个佐料。

然而油管视频下面评论很热闹啊。下面评论基本被韩语霸占了，也就是什么泡菜是韩国的之类的，再夹杂点政治。

李子柒的这个视频发布一天，才300多万播放量，下面就有了5万多评论，可谓热闹非凡。还在快速上涨，估计随着视频播放量上涨，评论数会很快突破10万，并向20万评论进军。

一个泡菜就引起这么激烈反应，感觉这是一个被中国影响上千年的国家在声嘶力竭的寻找自我认同，只要无法接受这个事实，就会感到很绝望……

挺可怜的，别人桌上掉下的面包屑，对你来说就是全世界。

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