从湖南人常来的炒鸡做法, 太好吃了

鸡的做法很多种,比如小炒,炖汤,油炸,红烧等,方法真的是太多太多,一个小小的鸡爪,鸡心,鸡头,鸡屁股都可以做出美味来。今天我们不做别的,就做湘菜的小炒鸡,湖南人都爱这么做,确实好吃,怪不得人家都是这样做的,看看吧。

准备一只鸡,自己家养的鸡就不要老的,太老的鸡适量炖汤喝。

把鸡给砍成块,块头均匀点最好,内脏能吃的尽量不要扔。

锅中加入水,下入鸡块、料酒,大火煮开,煮出血沫。

再把这些给捞出来清洗一下,控掉水分。

锅中加入一点的油烧热。

再把鸡肉块下入锅中翻炒。

下入大蒜片、干辣椒、花椒、姜片炒。

香料

给翻炒上几分钟。

再加入小半勺的生抽酱油。

酱油

一点点的耗油。

耗油

再来一点的老抽酱油可上色用。

老抽酱油

再给翻炒,炒到有点点焦的样子。

再往锅中加入水,水与鸡肉平行,加入盐、鸡精调味。

大火煮一会,煮入味,煮到汤汁变少。

下入青红辣椒、大葱。

辣椒

再给大火炒熟就可以出锅了。

小炒鸡

这样吃起来挺好的,我是从一个湖南人那里学来的做法,不管正宗与否,好吃才是关键。

(0)

相关推荐