分享6道蒸菜，少用油更健康，适合秋季，多吃也不上火

分享6道蒸菜，少用油更健康，适合秋季，多吃也不上火

用蒸的方法做菜，可以保留食物的营养，调味也不需要很多调料，口味偏清淡，非常适合秋，润燥去火更有利于家人身体健康。这6道蒸菜材料都很家常，操作步骤也都很简单，一起看看吧。

萝卜肉丸子

材料：萝卜，猪肉，葱姜，淀粉，盐，生抽，料酒，芝麻油等。

做法步骤：1、准备猪肉，先切成块再用绞肉机打碎，打馅时加入葱姜和各种调料，直接调成肉馅备用。2、萝卜切成厚薄一致的萝卜片。3、把萝卜放锅里煮一滚，捞出过凉备用。4、取一张萝卜片，中间放上肉馅，煮过的萝卜片很软，放上肉馅后可以轻松对折。5、把萝卜丸子摆在盘子里面，上笼蒸10分钟。6、出锅淋上生抽和芝麻油即可。

火腿蒸豆腐

材料：老豆腐，火腿，鲜红辣椒，葱，生抽，蚝油，芝麻油。

做法步骤：1、准备各种材料。2、老豆腐切十字花刀，保持底部相连。3、火腿切碎后铺在豆腐块上面。4、生抽两勺蚝油一勺兑成汁。5、淋在豆腐火腿上面，上笼蒸10分钟。6、蒸好后出锅，把锅中的汤汁回淋在菜上面，放上切碎和小葱和辣椒，再淋一勺热油即可。

蒜蓉粉丝蒸花甲

材料：花甲，粉丝，葱姜蒜，或者直接用蒜蓉酱，油。

做法步骤：1、准备各种材料，花甲需要提前吐沙。2、粉丝用开水泡软。3、取一个大盘子，下面放粉丝，上面放花甲。4、把蒜蓉酱放在花甲上面（如果没有现成的蒜蓉酱，可以把大蒜切碎加上小量葱姜碎，用油炒香，加生抽调味儿即可）。5、上锅蒸10分钟，6、出锅后放上小葱碎，再淋一勺热油即可。

冬瓜蒸腊肉

材料：冬瓜，腊肉，枸杞，生抽，芝麻油。

做法步骤：1、准备各种材料。2、冬瓜切片，腊肉切片，切好的腊肉先用小锅煮几分钟，捞出沥水备用。3、取了个深盘，把冬瓜片和腊肉片交错摆好。4、上笼蒸10分钟。5、蒸好后淋上生抽和芝麻油，放上枸杞就可以了。

毛豆蒸肉饼

材料：毛豆，猪肉，葱姜，淀粉，鸡蛋，芝麻油，盐，生抽。

做法步骤：1、准备各种材料。2、毛豆先用小锅煮熟。3、猪肉切块，放进绞肉机中打成肉馅，之后再放上毛豆，粗打几秒钟，毛豆不要太碎就可以了。4、加入生抽，蚝油和蛋清还有淀粉拌成肉馅。5、把拌好的肉馅铺在盘子里面，中间做个窝，放上蛋黄。6、上笼蒸10分钟，出锅淋上芝麻油即可。

肉末粉丝蒸腐竹

材料：猪肉，粉丝，腐竹，小葱，生抽，盐，芝麻油，大蒜等。

做法步骤：1、准备各种材料，腐竹需要提前泡软。2、粉丝用开水泡软。3、猪肉用绞肉机打成肉末。4、腐竹切成段，大蒜切碎。5、炒锅倒油，油热后下入大蒜炒香，接着下肉末炒散。6、用生抽和盐给肉末调味。7、取一个盘子，依次把粉丝、腐竹、肉末放好，上笼蒸10分钟。8、蒸好后淋上芝麻油就可以上桌了。

多说几句：这种快手蒸菜，蒸的时候用时比较少，水开后上笼，蒸10分钟就可以了。如果是肉类食物，则需要时间比较长了。