胡萝卜虾米粥，鱼片蒸蛋，香辣鸡丝这几道家常菜的做法

胡萝卜虾米粥

食材：豆腐200g、虾皮20g、米80g、水500g

做法：

1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起；

2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中；

3、小火炖30分钟即可食用。

鱼片蒸蛋

食材：鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花

做法：

1、将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟；

2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦；

3、烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟，然后加入鱼片、葱花铺放在面；

4、续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出。

香辣鸡丝

食材：三黄鸡半只、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙

做法：

1、将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟；

2、在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜；

3、焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4、把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条；

5、放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6、加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

豌豆炒鲜蘑

食材：豌豆、木耳、白玉菇、盐、葱、蒜、香油、生抽

做法：

1、鲜蘑洗净，豌豆洗净，木耳泡发；

2、锅坐水，水开后把豌豆和木耳焯一下；

3、炒锅坐火，倒油，小火，下葱花煸香；

4、下入鲜蘑煸炒出水；加入少量生抽提味；加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟；

5、加入适量盐，翻炒两下，出锅前点香油即可。