清蒸鲜虾,板栗焖鸡,酸辣土豆丝这几道家常菜的做法
清蒸鲜虾
食材:沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量
做法:
1.将沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别洗净剁碎备用
3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟
4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁,煮开后淋在虾上即可
板栗焖鸡
食材:板栗、鸡肉、姜、蒜、葱、盐、油、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒
做法:
1.新鲜板栗用开水煮熟,剥皮待用
2.锅烧热,放入姜、蒜爆香,放入切成块的鸡肉炒3分钟
3.另起锅放水,将板栗和炒过的鸡肉一起放入,焖15分钟
4.最后放入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒炒匀
5.鸡肉和板栗熟透后,撒葱花即可出锅
酸辣土豆丝
食材:土豆两个、青红辣椒各一个、小葱两根、香油几滴、香醋少许
做法:
1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉后捞出
2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,小葱洗净切碎
3.炒锅上火,加入油烧热,放葱白爆香
4.加入青红椒丝、土豆丝,大火炒至八成熟
5.加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,撒上葱花即可
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