年夜饭餐桌上，必备的一道硬菜，上锅蒸一蒸，鲜嫩又多汁，超简单

眨眼间，就要过年了，上班族的朋友和学生们，都开始倒计时回家了，因为过年的时候，全家人聚在一起，吃着年夜饭，是一件非常开心的事情！

这几天我一直在家研究年夜饭菜谱，因为提前把菜谱准备好了，到时候做年夜饭的时候，就会很方便了！今天我给大家带来一道白菜卷肉的做法，就是用白菜和猪肉做出来的，吃起来口感鲜嫩又多汁，而且还很下饭，比吃一些红烧肉、牛羊肉还解馋！年夜饭餐桌上，必备的一道硬菜，上锅蒸一蒸，鲜嫩又多汁，超简单！

白菜卷肉时，掌握这一个步骤，鲜嫩又多汁，大人孩子都爱吃！其实白菜卷肉的做法很简单，这也算是常见的一种蔬菜了，就是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，有很多朋友用白菜卷肉的时候，白菜帮很硬，稍微一卷就容易裂开，如果你也遇到这种情况的话，这是大家步骤做错了，因为白菜不能直接用，多加一步，把白菜下锅焯一下，不要焯很长时间，只要是白菜变软就可以了，最后把猪肉放进去卷起来，然后上锅一蒸，浇上调好的汤汁，吃起来口感嫩嫩的，一点都不油腻，给家人吃起来营养又健康，当成年夜饭也是不错的，大家可以撒上点葱花、香菜点缀，这样会更上档次！

好了不多说了，下面我就把白菜卷肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一棵白菜，把白菜的根部切下来，再把白菜叶一片一片掰下来，放在水中浸泡一会，再把猪肉剁成肉馅，加上点葱花、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、香油搅拌均匀，先腌10分钟备用。

下面在锅里烧开水，把白菜放进去烫一下，大约烫30秒，只要是白菜变软就可以出锅了，把白菜上面的水分先控一下，然后摆放在案板上，把肉馅铺在白菜帮的一端，然后往上卷起来，卷到一半的时候，把两端往中间对折，再卷起来就可以了，这样肉馅不会漏出来，都摆放在盘中，凉水上锅蒸，水开再蒸12分钟。

在锅里倒点油，把姜蒜、小米椒放进去炒出香味，再加上生抽、香醋、蚝油、食盐搅拌一下，再加上适量的淀粉水，把料汁煮熟就可以关火了，把蒸熟的白菜卷肉取出来，倒掉里面的汁水，铺上一层泡软的粉丝，再把熬好的料汁淋在上面，这样就可以开吃了。

【小贴士】

第一：先把白菜的根部切掉，再把白菜叶一片一片的掰下来，可以先浸泡一会，把白菜清洗一下，然后上锅烫软。

第二：白菜烫软后，要轻轻的铺在案板上，如果用力过大的话，就容易把白菜撕烂了，再把调好的肉馅铺在白菜上面，简单一卷，然后上锅一蒸，最后浇上调好的料汁，这样一盘简单又好吃的白菜卷肉就做好了。

以上就是白菜卷肉的做法，简单几步就上桌，吃起来鲜嫩又多汁，最重要的是一点都不油腻，喜欢白菜卷肉的话，记得先收藏一下，有时间在家做着吃吧！