韭菜豆腐
材料:豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许
做法
1.韭菜把头切下,切成段;红尖椒切成小块;豆腐一块切四分,沥水备用。
2.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛黄、表面鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了
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