【水烫油烫】炝拌辣白菜

原料

大白菜、干红辣椒、葱段蒜片、盐。

做法

1. 大白菜扒洗干净。

2. 用手掰成小块。

3. 烧一锅开水。

4. 准备好的白菜块。

5. 将开水浇在大白菜上，没过菜表面。

6. 盖上盖子焖2分钟。

7. 翻一翻。

8. 把凉下的水再倒回锅里烧开，重复6、7步骤。

9. 控净水后撒咸盐再杀杀水份。

10. 把调料准备好。

11. 热花椒油。

12. 挤干净水分，铺好调料。

13. 炝热油，加少量白糖，少量酱油，多倒些老陈醋。

14. 又酸又辣又脆