广东人真会吃，这饭一掀开，全屋子渗香，全靠一张叶

清新的荷叶散发着淡淡的清香，荷叶汁还有清火减脂的功效，所以广东人很会吃，会利用荷叶的优点来“煮”饭，煮出来的饭吸收了荷叶汁的精华香味。

因为被荷蒸过的饭粒变得软熟而饭中馅料精华亦渗入其中，当掀开荷叶饭上的荷叶时，一阵荷叶清香伴随着米香肉香扑面而来，吃起来绵延不尽的口感、食之甘味回肠，唇齿留香，让人垂涎欲滴，听到最多的一个词来形容荷叶饭就是：很香。这就是荷叶饭的美味之处。

食材：荷叶一张，香菇3朵，虾干2只，虾皮30克，五常大米饭1.5碗，鸡蛋2只，叉烧150克，柱候酱1勺，糖5克，盐1克，油10克

步骤：

1. 先下米煮好饭，虾干泡软撕碎，香菇泡软切粒，叉烧切粒，

2.材料准备好，鸡蛋煎成滑蛋备用

3.荷叶温水焯煮一下烫软即取出沥干水

4.热锅下油，先炒香菇

5.再放虾干虾米爆香

6.放叉烧粒炒香

7.加入鸡蛋混合，

8.将煮好的五常大米饭加到炒好的材料中，加入盐，柱候酱，糖一起拌匀调味，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，稻花香味浓，米粒分明有更丰富的口感层次，

9.将荷叶摊开，所有混合好的食材用荷叶包好

10.放到蒸笼中，中火蒸15分钟就可以了

当掀开荷叶饭上的荷叶时，一阵荷叶清香伴随着米香肉香扑面而来，好吃得不得了，

清香的荷叶味，虾干的咸鲜味，香菇的醇香味都融合得天依无缝，顿时觉得吃上一份超级幸福。