这道牙签肉，没有烟熏火燎，也没有穿羊肉串的繁琐，作为馋嘴的懒人，快来试一下吧
这种捏起一块就吃的感觉实在是太好了，透着惬意，要是手边再有一杯自己喜欢的饮料，边吃边喝，那更是自在逍遥。其实，牙签肉就是羊肉串的创新翻版，只不过没有烟熏火燎，也没有了穿羊肉串的繁琐。作为馋嘴的懒人，自然要自己尝试做一下！
羊腿肉250g，花椒粉1 小匙，孜然粉1 大匙，辣椒粉1 小匙，白糖1 小匙，酱油1 小匙，料酒1 小匙，油适量
开始制作
1. 将羊腿肉洗净，切成 1.5cm见方的小方丁，用花椒粉、白糖、 酱油、 料酒腌制入味。
2. 腌好之后，找来牙签，每根牙签上穿上一个肉丁。穿的时候看清羊肉的纹理，顺着穿会很省力的。留神，别扎到自己的手指头。
3. 锅中烧热油（油要多放一些），将穿好的肉放入锅中，用中火迅速炸熟，用漏勺捞出。
4. 最后加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀即可。
小贴士：一般来说，做这道菜选择山羊肉会更好一些。如何来鉴别山羊肉和绵羊肉呢？可以观察肌肉的纤维：绵羊肉的肌肉纤维细而短，山羊肉的肌肉纤维粗而长。除此之外，还可以用手按一下，肉发散而不粘手的就是山羊肉。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
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