黑白珍珠丸子 鲜香细嫩口感好

萌萌的黑白珍珠丸子

准备材料

猪肉馅260 克，笋50 克，糯米80 克，血糯米40 克，盐3 克，胡椒粉0.3 克，五香粉0.3 克，料酒1 小勺，蚝油1 勺，葱姜水1 勺，淀粉1 勺，香油1 小勺

开始制作

详细步骤  ／ （点开图片可查看大图）

① 将糯米和血糯米提前洗净， 浸泡一夜。准备好猪肉馅。

② 将猪肉馅中加入盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蚝油、香油、葱姜水和淀粉，搅拌均匀，腌渍入味。将切碎的笋丁放入肉馅中搅拌均匀。

③ 将糯米沥干水分。

④ 将血糯米沥干水分。

⑤ 将肉馅团成大小均匀的肉圆。

⑥ 分别裹上糯米、血糯米和混合后的糯米，制成三色丸子。

⑦ 放入蒸锅中，开锅后旺火蒸约 15 分钟即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。