天鹅泡芙 多了一份优雅与精致，小资情调的下午茶或闺蜜约会，美好的友情滋养身心

精致优雅的天鹅泡芙

准备材料

面糊原料：水 250 克，牛奶 250 克，黄油 250 克，盐10克， 白砂糖15克， 低筋面粉300克，鸡蛋 500 克

香草奶油原料：香草荚 1/2根，淡奶油500克，糖粉50克

香草奶油制作：淡奶油、糖粉、香草荚一起打发至硬性。

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

1. 水、牛奶、盐、白砂糖、黄油一起倒入锅内煮开。

2. 加入低筋面粉快速搅匀，继续边搅边煮收干水分。

3. 倒入打蛋桶打至散热。

4. 鸡蛋打散分次加入正在打发的面糊中。

5. 打发完成后装入裱花袋，挤入烤盘，以180℃烘烤 25 分钟。

6. 少量面糊挤入烤盘，挤成数字 2 的形状，以 170℃烘烤 10 分钟。

7. 每个泡芙顶部切开，切下来的泡芙皮对半切开。泡芙内挤入香草奶油馅，插入两片翅膀及天鹅头部。

8. 用巧克力酱点缀天鹅眼睛即可。

完成图

选自《爆款西点》一书，版权所有。